Käsekuchen ohne Zuckerzusatz
Stimmen: 1
Zeit: 6 Uhr
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 370, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 140 mg, Natrium 260 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 370, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 140 mg, Natrium 260 mg, Zucker 3 G.
Dieses Dessert vereint alles, was Käsekuchen so beliebt macht: Es ist zart, cremig, leicht säuerlich und angenehm süß. Dabei enthält es nur 3 Gramm Zucker pro Portion und halb so viele Kohlenhydrate wie ein herkömmliches Stück Käsekuchen. Es ist das perfekte Dessert für alle, die auf ihr Gewicht achten oder ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- Kochspray
- 3/4 Tasse Mandelmehl oder fein gemahlene Mandeln
- 0,5 Tasse feine Kokosflocken oder Kokosmehl
- 1/4 Tasse ungesüßte Kokosflocken, geröstet
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 110 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- Eine Prise grobes Salz
- Spezialausrüstung: Springform mit einem Durchmesser von 22 cm.
Käsekuchen
- 3 Packungen Frischkäse, je 220 g, bei Zimmertemperatur
- 1 1/4 Tassen Erythrit
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 1 Vanilleschote, der Länge nach halbiert, Samen herausgekratzt
- Abrieb einer halben Zitrone
- Eine Prise grobes Salz
- 3 große Eier bei Zimmertemperatur
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandelmehl, Kokosflocken, Frischkäse, Zuckerersatzstoff, Eier, Sauerrahm, Zitronenschale, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C (350 °F) vorheizen. Eine Springform außen mit Alufolie auslegen. Die Innenseite der Form leicht mit Backspray einsprühen.
- Kuchen:
In einer mittelgroßen Schüssel Mandel- und Kokosmehl, Kokosflocken, Zimt, Butter und Salz vermengen. Mit angefeuchteten Händen den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig andrücken, dabei den Teig 1 cm hoch an den Seiten hochdrücken. Während die Füllung zubereitet wird, kaltstellen. - Käsekuchen:
Frischkäse, Erythrit, Sauerrahm, Vanillemark, Zitronenschale und Salz in einer Küchenmaschine glatt pürieren. Die Eier einzeln unterrühren. - Verteilen Sie die Füllung auf dem Boden und backen Sie den Käsekuchen etwa 1,5 Stunden, bis der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt. Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Stellen Sie ihn anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis er vollständig fest ist.
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