Snickers-Käsekuchen

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Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Ein unverschämt luxuriöser Käsekuchen mit dem Geschmack eines Snickers-Riegels. Eine zarte Quarkfüllung mit Snickers-Stückchen wird auf einen Boden aus Oreo-Keksbröseln und Butter geschichtet, gebacken und mit einer dicken Baiserschicht überzogen. Mit weiteren Snickers- und Oreo-Stückchen garnieren. Neben seinem intensiven und vollmundigen Geschmack besticht dieser Käsekuchen durch seine atemberaubende Textur, die durch den knusprigen Boden, die weiche, cremige Füllung, das Baiser und die knackigen Erdnussstückchen entsteht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

340 g Oreo-Kekse
60 g Butter, geschmolzen

Füllung

900 g Frischkäse bei Raumtemperatur
5 große Eier
300 g brauner Zucker
0,5 Tassen Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
350 g Snickers Mini-Schokoriegel, grob gehackt

Belag

4 Eiweiß
1/3 Tasse Zucker
1/2 TL Weinstein
9 Snickers Minis, grob gehackt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

KuchenDie

Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten. Die Butter hinzufügen und vermengen. Die Mischung in eine 22-cm-Springform geben und festdrücken, sodass ein Boden und ein Rand bis zur Hälfte der Seiten entsteht. 10 Minuten backen. Anschließend den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
FüllungDie

In einer Rührschüssel den Frischkäse glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse glatt ist. Anschließend Zucker, Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit dem Mixer verrühren, aber nicht zu lange. Den gehackten Snickers unterheben.

Gießen Sie die Füllung in den abgekühlten Boden. Stellen Sie die Form auf ein Backblech mit Rand, um überschüssige Flüssigkeit aufzufangen, und backen Sie den Kuchen 1 Stunde lang, bis die Füllung fest und die Oberfläche leicht angetrocknet ist. Wenn er in der Mitte noch leicht wackelt, ist das perfekt. Lieber etwas kürzer als zu lange backen. Lassen Sie den Käsekuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen und stellen Sie ihn anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Nehmen Sie den Käsekuchen dann aus der Form und stürzen Sie ihn auf eine Servierplatte.

BelagDie

Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker und dem Weinsteinpulver mit einem Mixer steif, etwa 1–2 Minuten lang. Verteilen Sie die Masse auf dem Käsekuchen. Heizen Sie den Backofen auf 250 °C vor und backen Sie den Kuchen, bis die Baisermasse goldbraun ist. Bestreuen Sie den Kuchen mit Snickers-Riegeln. Servieren Sie ihn sofort oder decken Sie ihn ab und bewahren Sie ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.