Warmer Tri-Tip-Rindersteak-Salat
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 544, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 593 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 544, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 593 mg, Zucker 4 G.
Tri-Tip ist ein relativ preiswertes Rindersteak, das hervorragend zu Salat passt. Geoffrey Zakarian mariniert es in Sojasauce und brät es anschließend mit Schalotten auf einem vorgeheizten Backblech im Ofen, bis es knusprig und zart ist. Das Rindfleisch und die karamellisierten Zwiebeln werden dann auf Radicchio angerichtet und mit Blauschimmelkäse bestreut.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Tri-Tip-Steak (2 cm dicke Stücke)
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel rote Chiliflocken
- 0,5 TL gehackter Knoblauch
- 1 Tasse dünn geschnittene Schalotten + 1 Esslöffel gehackte Schalotten
- Olivenöl
- 2 Tassen Spinat
- 1 Kopf Radicchio, Blätter entfernt und in große Stücke geschnitten
- 0,5 Tassen Rotweinessig
- 0,5 Tassen extra natives Olivenöl
- 0,5 Tassen Blauschimmelkäse
- 2 EL geriebener Pecorino-Käse
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Radicchio, Weinessig, Pecorino Romano Käse, Blauschimmelkäse, Sojasauce, Spinat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Rindfleisch, Sojasauce, Chiliflocken, Knoblauch und 1 Esslöffel gehackte Schalotte vermengen. 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Das Backblech 30 Minuten vor dem Backen in den heißen Ofen schieben.
- Sobald das Backblech heiß ist, vorsichtig herausnehmen und auf den Herd stellen. Das Backblech mit etwas Olivenöl beträufeln und das Rindfleisch zusammen mit einer Tasse gehackten Schalotten darauf verteilen. Das Backblech zurück in den Ofen schieben und das Fleisch etwa 8 Minuten backen, bis es medium-rare ist.
- Spinat und Radicchio mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer einzigen Schicht auf einer Servierplatte anrichten. Rindfleisch und karamellisierte Schalotten auf und um die Blätter herum verteilen.
- Das Backblech mit Rotweinessig beträufeln und die angebratenen Reste vom Boden lösen. Olivenöl hinzufügen und vermengen. Die Vinaigrette vom Backblech über den Salat träufeln und mit Blauschimmelkäse und Pecorino bestreuen.
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