Weiche Lebkuchenplätzchen mit Melasse aus der Pfanne
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 439, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 1 G., Cholesterin 54 mg, Natrium 265 mg, Zucker 50 G.
Kalorien 439, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 1 G., Cholesterin 54 mg, Natrium 265 mg, Zucker 50 G.
Diese riesigen Gewürzkekse werden in einer gusseisernen Pfanne gebacken und sind innen besonders weich und saftig, während die Ränder herrlich knusprig sind. Lassen Sie sich nach dem Herausnehmen aus dem Ofen nicht vom weichen Inneren täuschen. Beim Abkühlen festigen sie sich leicht und werden perfekt. Nach Belieben mit Zuckerguss verzieren. Wie einen Kuchen in Stücke schneiden und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Plätzchen
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 2 1/4 Tassen Premium-Mehl
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL gemahlene Nelken
- 0,5 TL feines Salz
- 1 Tasse Zucker + extra zum Bestreuen
- 1/3 Tasse ungeschwefelte Melasse
- 1 großes Ei
Glasur
- 1 Tasse Puderzucker
- 1-2 Esslöffel Milch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Melasse, gemahlener Ingwer, Zimt, Nelke, Eier, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Eine gusseiserne Pfanne (25 cm Durchmesser) mit 1 Esslöffel Butter einfetten.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Ingwer, Zimt, Natron, Nelken und Salz verquirlen. Beiseite stellen. In einer großen Schüssel die restliche Butter und den Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Melasse und Ei hinzufügen und weitere 3 Minuten schaumig schlagen. Die Mehlmischung unterrühren und auf niedriger Stufe glatt rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben, mit einem Teigschaber vorsichtig bis zum Rand verstreichen und glattstreichen. Anschließend mit etwas Zucker bestreuen. Etwa 25 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt, die Mitte aber noch weich ist. Auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen.
- Glasur:
Verrühren Sie Puderzucker mit 1 Esslöffel Milch zu einer dickflüssigen Glasur, die sich mit einem Spritzbeutel aufspritzen lässt. Sollte die Glasur zu dick und trocken sein, geben Sie nach und nach einen weiteren Esslöffel Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Träufeln, streichen oder spritzen Sie die Glasur über die in Stücke geschnittenen Kekse und servieren Sie sie.
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