Orangen-Melasse-Snickerdoodle-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 270, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 1 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 155 mg, Zucker 23 G.
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 270, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 1 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 155 mg, Zucker 23 G.
Dieses Rezept verfeinert den klassischen Zimtgeschmack amerikanischer Snickerdoodle-Kekse mit Orangenschale und Melasse. Die zitrusartige Frische der Orange harmoniert wunderbar mit der Süße des Zimts, während die Melasse eine feine Karamellnote beisteuert und die Kekse noch weicher und saftiger macht. Nachdem die Teigkugeln in der Zimt-Zucker-Mischung gewälzt wurden, werden sie mit grobem Zucker bestreut, um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 2 TL Weinstein
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 3/4 Tasse + 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel Melasse
- 0,5 TL fein abgeriebene Orangenschale
- 1,5 TL gemahlener Zimt
- Grober Zucker zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Weinstein, Melasse, Orangenschale, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Roste im oberen und unteren Drittel des Backofens positionieren; Backofen auf 200 °C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Weinstein, Natron, Backpulver und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Butter und 150 g Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.
- Das Ei, dann die Melasse und die Orangenschale unterrühren. Die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig reduzieren; die Mehlmischung einrühren und den Teig kneten.
- In einer kleinen Schüssel Zimt und die restlichen 3 Esslöffel Zucker vermischen. Jeweils einen Esslöffel Teig abstechen, zu Kugeln formen und diese anschließend in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die Kugeln mit 5 cm Abstand auf zwei ungefettete Backbleche legen. Mit grobem Zucker bestreuen.
- Backen Sie die Kekse 11 bis 13 Minuten lang, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie am Rand fest, in der Mitte aber noch weich sind.
- Auf dem Backblech 3 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
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