Weiche Kekse mit Schokoladenstückchen

Stimmen: 31

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse

Klassische amerikanische Schokoladenkekse gibt es in zwei Geschmacksrichtungen: Manche mögen sie knusprig, andere lieber weich und saftig. Dieses Rezept ergibt genau die weichen Kekse. Der Teig wird aus Weizenmehl, Butter, Eiern und braunem Zucker zubereitet – je dunkler der braune Zucker, desto weicher die Kekse. Zum Schluss werden Zartbitter-Schokoladenstückchen (oder gehackte Schokoladenstückchen) untergerührt. Nach nur 15 Minuten im Ofen sind die weichen Kekse fertig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

220 g ungesalzene Butter
340 g Brotmehl
1 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Backpulver
55 g Kristallzucker
220 g heller brauner Zucker
1 großes Ei
1 großes Eigelb
30 ml Vollmilch
1,5 TL Vanilleextrakt
340 g halbbittere Schokoladengranulat

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brotmehl, brauner Zucker, Eier, Milch, halbsüße Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat)

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Butter in einem 2-Liter-Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Mehl, Salz und Natron auf einem Pappteller vermischen. Die geschmolzene Butter in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Zucker und braunen Zucker hinzufügen und mit dem Rührbesenaufsatz 2 Minuten lang auf mittlerer Stufe verrühren.

In der Zwischenzeit das ganze Ei, das Eigelb, die Milch und den Vanilleextrakt in einem Messbecher vermengen. Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und die Eimasse nach und nach hinzufügen. Etwa 30 Sekunden lang gut verrühren.
Einen Pappteller als Hügel verwenden und die trockenen Zutaten nach und nach hineingeben, dabei mehrmals den Teig vom Schüsselrand abkratzen. Sobald das Mehl eingearbeitet ist, die Geschwindigkeit reduzieren und die Schokoladenstückchen unterrühren. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Notiz

Je dunkler der verwendete Zucker, desto weicher und zäher werden Ihre Kekse.Die
Heizen Sie den Backofen auf 190°C vor und positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens.
Den Teig portionsweise (45 g) auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben, 6 Kekse pro Blech. Jeweils 2 Bleche gleichzeitig 15 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit drehen. Aus dem Ofen nehmen, die Kekse auf ein Kuchengitter gleiten lassen und vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen lassen.