Weiche Lebkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 30
Komplexität: leicht
Portionen: 30
Nährwert pro Portion:
Kalorien 116, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 0 G., Cholesterin 14 mg, Natrium 68 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 116, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 0 G., Cholesterin 14 mg, Natrium 68 mg, Zucker 12 G.
Diese weichen und saftigen Kekse mit ihrer knusprigen Zuckerkruste sind mit dem wärmenden Aroma von Ingwer gefüllt. Gemahlener Ingwer, frische Ingwerwurzel und gehackter kandierter Ingwer werden dem Teig beigemischt und sorgen für einen intensiven, würzigen Geschmack. Diese Kekse sind perfekt für die Winterfeiertage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Backbleche
- 2,5 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 0,5 Tassen Melasse
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel fein geriebener Ingwer
- 1/4 Tasse fein gehackter kandierter Ingwer
- 0,5 Tasse grober Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, kandierte Früchte, Ingwerwurzel, Melasse, gemahlener Ingwer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren. Zwei Backbleche leicht mit Butter einfetten.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, gemahlenen Ingwer und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Melasse, Ei und frischen Ingwer hinzufügen. Die Mischung kann geronnen aussehen. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren, die Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren. Kandierten Ingwer unterheben. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein; falls er klebt, 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Jeweils einen Esslöffel Teig zu Kugeln formen. In grobem Zucker wälzen. Die Kugeln mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Im vorgeheizten Ofen backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Ränder fest, die Mitte aber noch weich ist (12–14 Minuten). 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
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