Riesen-Lebkuchen
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 526, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 86 G., Faser 1 G., Cholesterin 67 mg, Natrium 196 mg, Zucker 61 G.
Kalorien 526, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 86 G., Faser 1 G., Cholesterin 67 mg, Natrium 196 mg, Zucker 61 G.
Diese riesigen Lebkuchen-Schneeflocken sind ein dreifacher Genuss: Sie sind kinderleicht zuzubereiten, perfekt zum Backen mit Kindern und sehen so umwerfend aus, dass sie der Star auf jedem Desserttisch sind. Jeder Bissen ist erfüllt von würzigen Noten von Zimt, Piment, Muskatnuss und Ingwer – wärmend und belebend an einem kalten Winterabend. Sie können diese riesigen Lebkuchen auch verschenken und anstelle einer Schneeflocke eine persönliche Nachricht aus Zuckerguss darauf schreiben. Der Beschenkte wird sich bestimmt über diese köstliche Karte freuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Plätzchen
- 2,5 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Kneten des Teigs
- 1,5 TL gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Natron
- 220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1/3 Tasse Melasse
- 1 TL Vanilleextrakt
Glasur
- 450 g Puderzucker
- 2 EL trockenes Eiweiß
- 4-6 Esslöffel Wasser
- Kristallzucker zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eipulver, gemahlener Ingwer, Zimt, Piment, Muskatnuss, Sirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Ingwer, Zimt, Piment, Muskatnuss, Salz und Natron verquirlen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.
- Das Ei nur so lange unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Melasse und Vanilleextrakt einrühren. Die Geschwindigkeit des Mixers auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, die Mehlmischung unterrühren und den Teig kneten.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig daraufgeben und mit leicht bemehlten Händen zu einem Kreis von 25 cm Durchmesser und etwa 1 cm Dicke formen. Locker mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Den Teig abdecken. Die Kekse 18–20 Minuten backen, bis sie leicht aufgegangen und an den Rändern goldbraun sind. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann die Kekse (mit dem Backpapier) auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur zu.:
In einer großen Schüssel Puderzucker und trockenes Eiweiß vermengen. 4 Esslöffel Wasser hinzufügen und steif schlagen. Nach und nach teelöffelweise Wasser unterrühren, bis die Glasur dünn genug zum Spritzen ist. - Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Den Zuckerguss auf die Kekse spritzen und dabei eine große Schneeflockenform erzeugen. Mit Zucker bestreuen und den Zuckerguss etwa 30 Minuten fest werden lassen. Die Kekse in Stücke schneiden.
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