Klassische Lebkuchen
Stimmen: 6
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 16 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 16 Stück.
Diese köstlichen Kekse von Ina Garten mit ihrem saftigen Kern werden nicht nur mit Ingwer zubereitet. Zimt, Nelken, Muskatnuss und gehackter kandierter Ingwer bilden die perfekte Kombination, um Ihren Gaumen zu verwöhnen. Eine Puderzuckerschicht sorgt beim Backen für eine knusprige, glänzende Kruste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 1/4 Tassen Premium-Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1,5 TL gemahlene Nelken
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL grobes Salz
- 1 Tasse dunkler brauner Zucker (locker gehäuft)
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/3 Tasse ungeschwefelte Melasse
- 1 sehr großes Ei bei Zimmertemperatur
- 1 1/4 Tassen (170 g) gehackt kandierter Ingwer
- Kristallzucker zum Wälzen von Keksen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Zimt, Nelke, Muskatnuss, gemahlener Ingwer, brauner Zucker, Sirup, Eier, kandierte Früchte, Ingwerwurzel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel das Mehl sieben, Natron, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer und Salz hinzufügen und von Hand vermischen. In der Rührschüssel einer Küchenmaschine braunen Zucker, Pflanzenöl und Melasse mit dem Flachrührer 5 Minuten lang auf mittlerer Stufe schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren, die Eier hinzufügen und 1 Minute lang schlagen. Mit einem Teigschaber die Schüsselwände abkratzen und eine weitere Minute schlagen. Unter ständigem Rühren auf niedriger Stufe die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen und die Geschwindigkeit 2 Minuten lang auf mittlere Stufe erhöhen. Den kandierten Ingwer hinzufügen und glatt rühren.
- Verwenden Sie zwei Löffel oder einen kleinen Eisportionierer, um den Teig abzustechen. Formen Sie mit den Händen aus jedem Keks eine Kugel mit 4,5 cm Durchmesser und drücken Sie diese leicht flach. Wälzen Sie die Kekse beidseitig in Kristallzucker und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie sie genau 13 Minuten lang. Die Kekse reißen an der Oberfläche auf, bleiben aber innen weich. Lassen Sie sie 1–2 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
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