Gefüllte Champignons mit Wurst
Stimmen: 3
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Große gefüllte Champignons sind eine vielseitige Vorspeise, die zu jedem Anlass passt und Ihre Gäste begeistert. Sie sind einfach zuzubereiten und sehen auf dem Tisch fantastisch aus. Diese Champignons werden mit Putenfleisch gefüllt, das mit gehackten Champignonstielen, Blauschimmelkäse, knusprigen Semmelbröseln und Petersilie angebraten wird. Anstelle von normalem Hackfleisch verwenden Sie für die Füllung rohe italienische Putenwurst und entfernen die Haut. Sie enthält bereits alle notwendigen Gewürze, sodass Sie nur noch Knoblauch hinzufügen müssen. Die Füllung wird separat zubereitet, dann in die Champignons gefüllt und anschließend im Ofen durchgebacken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
- 1 rohe italienische Putenwurst, ohne Haut
- 24 große Champignons, Stiele entfernt und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 Tasse Weißwein
- 110 g zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 3/4 Tasse Panko-Paniermehl
- 2 EL fein gehackte frische Petersilie
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl hineingeben und, sobald es heiß ist, das Putenhackfleisch dazugeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 2 Minuten anbraten. Sobald das Fleisch anfängt zu bräunen, die Pilzstiele hinzufügen und weiterbraten, bis das Fleisch gar ist. Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet. Weißwein einrühren und den Bratensatz mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden lösen. Köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist. Die Mischung in eine Schüssel geben. Blauschimmelkäse, Semmelbrösel und Petersilie unter die Fleischmischung heben und vermengen.
- Die Champignonköpfe mit der Öffnung nach oben auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in die Champignonköpfe füllen und erneut mit Olivenöl beträufeln. Die Füllung gegebenenfalls mit den Händen andrücken. 20 Minuten backen.
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