Gesunder Erdnussbutter-Käsekuchen ohne Backen

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So bereiten Sie einen gesunden Erdnussbutter-Käsekuchen ohne Backen zu

Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 12 Fliesen

Nährwert pro Portion:

Kalorien 340, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 1 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 400 mg, Zucker 20 G.

Das Köstlichste an diesem delikaten, süß-herzhaften Dessert ist wohl der Graham-Cracker-Boden: Geschmolzene Schokolade und ein Hauch Butter machen ihn knusprig, ganz ohne Backen. Und die Füllung wird ohne Sahne zubereitet, stattdessen wird Sauermilch verwendet, die dem Dessert die gewünschte Säure verleiht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

110 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
3 Esslöffel ungesalzene Butter
9 Schokoladen-Graham-Cracker

Käsekuchen

7 g Gelatine
2 Packungen à 220 g fettarmer Frischkäse
1 Tasse fettarmer Joghurt oder Kefir
1/3 Tasse natürliche cremige Erdnussbutter
1/3 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise grobes Salz
2 EL fein gehackte, honigglasierte Erdnüsse
Spezialausrüstung: Gebäckspatel

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

KuchenEine 8-Zoll-Quadrat-Backform mit Alufolie auslegen, die an beiden Seiten über den Rand hängen lässt, und die Folie leicht mit Kochspray besprühen.

Schokolade und Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel mittlerer Größe geben und unter ständigem Rühren alle 30 Sekunden erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist, etwa 1 Minute lang.
Die Graham-Cracker in eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern. Die geschmolzene Schokoladenmischung hinzufügen und so lange mixen, bis die Masse die Konsistenz von sehr feuchtem Sand hat. Die Masse in die vorbereitete Form drücken, gleichmäßig andrücken, abdecken und bis zur Verwendung kalt stellen.

Käsekuchen: Wischen Sie die Schüssel einer Küchenmaschine aus.

Gelatine mit 2 Esslöffeln Wasser in einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel verrühren und etwa 5 Minuten quellen lassen. Die Gelatine in der Mikrowelle unter ständigem Rühren alle 10 Sekunden schmelzen lassen.
Frischkäse, Buttermilch, Erdnussbutter, braunen Zucker, Vanille, Salz und Gelatine in einer Küchenmaschine glatt rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Eine kleine Menge der Mischung zwischen den Fingern verreiben; falls sie noch körnig ist, weiter mixen.
Die Frischkäsefüllung auf den Boden geben und mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen. Mit Erdnüssen bestreuen. Die Form locker mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. In 12 Quadrate schneiden und servieren.