Käsekuchen mit Erdnussbutter und Marmelade ohne Backen

Stimmen: 2

So macht man einen Erdnussbutter-Marmeladen-Sandwich-Käsekuchen ohne Backen

Zeit: 9 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 595, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 2 G., Cholesterin 72 mg, Natrium 352 mg, Zucker 35 G.

Das Erdnussbutter-Erdbeermarmeladen-Sandwich ist in Amerika wegen seiner Geschmackskombination ein beliebter Klassiker, und dieser Käsekuchen ist im Grunde genau so ein riesiges Sandwich – oder besser gesagt, eine Dessertvariante. Eine Käsefüllung mit Erdnussbuttergeschmack und eine Schicht Erdbeermarmelade werden zwischen knusprigen Schichten aus gepressten Erdnussbutterkeksen eingebettet. Das Beste daran: Dieser Käsekuchen muss nicht gebacken werden. Einfach im Kühlschrank fest werden lassen, und schon ist er servierfertig. Das perfekte, erfrischende Dessert für den Sommer, wenn man den Backofen am liebsten gar nicht erst anheizen möchte.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

450 g Erdnussbutterkekse
6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
0,5 TL grobes Salz

Erdnussbutter-Käsekuchen

1 Päckchen (7 g) geschmacksneutrales Gelatinepulver
450 g Frischkäse, Zimmertemperatur
1 Tasse Puderzucker, gesiebt
0,5 Tassen Erdnussbutterpulver, gesiebt
0,5 Tassen saure Sahne, Zimmertemperatur
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
2 TL Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel grobes Salz

Erdbeergelee

1 Päckchen (7 g) geschmacksneutrales Gelatinepulver
1 Packung (85 g) trockene Erdbeer-Geleemischung
1 Tasse Erdbeermarmelade

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Frischkäse, Erdnussbutter, Sauerrahm, Erdbeermarmelade, Zitronensaft, Gelatine

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Besprühen Sie die Innenseite einer 9-Zoll-Springform gleichmäßig mit Kochspray, wobei darauf zu achten ist, dass die Schicht mindestens 2,5 Zoll tief ist.
Kuchen:

Die Hälfte der Kekse mit 1/4 Teelöffel Salz in eine Küchenmaschine geben und kurz mixen, bis die Kekse zu feinen Krümeln zerkleinert sind. 3 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen und mixen, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. Die Mischung in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig am Boden andrücken. Anschließend in den Gefrierschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird.

Erdnussbutter-Käsekuchen:

Gelatine mit 2 Esslöffeln Wasser in einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel verrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 1 Minute glatt rühren. Die Schüsselwände mit einem Teigschaber abkratzen.
Puderzucker, Erdnussbutter, Sauerrahm, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang glatt rühren.
Die Gelatine unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle auflösen. Die Gelatine zur Frischkäsemischung geben und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang glatt rühren.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig in der Kuchenform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Klopfen Sie die Form mehrmals auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank, während Sie das Erdbeergelee zubereiten.
Erdbeergelee:

1,5 Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und die Gelatine einrühren. 2–3 Minuten quellen lassen. Erdbeermarmelade hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren 1–2 Minuten kochen lassen, bis sich Gelatine und Marmelade vollständig aufgelöst haben. Die Erdbeergelee-Mischung darüberstreuen und unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Gieße die Geleemischung in eine große Schüssel und schöpfe mit einem Löffel eventuell entstandene Bläschen von der Oberfläche ab. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank und rühre alle 10 Minuten um, bis das Gelee andickt und die Konsistenz von flüssigem Fruchtgelee erreicht hat (30–45 Minuten).
Gießen Sie die leicht angedickte Gelatine über den Käsekuchen. Stellen Sie ihn für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank, bis er fast vollständig fest ist.
Inzwischen die restlichen 220 g Kekse mit 1/4 Teelöffel Salz in eine Küchenmaschine geben und so lange mixen, bis die Kekse zu feinen Krümeln zerkleinert sind. Die restlichen 3 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen und mixen, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt.
Die Keksmasse gleichmäßig über die Geleeschicht streuen und leicht andrücken. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.