Gegrillte Venusmuscheln mit Frühlingszwiebeln und Gurke
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Ein Außengrill wird oft nur als Gerät zum Anbraten von Fleisch, Gemüse oder Würstchen betrachtet, aber das stimmt nicht. Dieses wunderbare Gerät eignet sich auch hervorragend zur Zubereitung von Gerichten, die der Haute Cuisine würdig sind. Zum Beispiel Venusmuscheln mit einem Dressing aus Knoblauch, Gurke, Ingwer und Pinienkernen. So etwas haben Sie bestimmt noch nie probiert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 36 kleine Muscheln, gründlich vom Sand befreit
- 3 EL Olivenöl
- 3 große Knoblauchzehen, geschält und grob gerieben
- 1 Teelöffel gemahlener, getrockneter Ingwer
- 3 EL Pinienkerne, mit der flachen Seite eines Messers leicht zerdrückt.
- 1 große Gewächshausgurke waschen, trocknen und in 1,2 cm große Würfel schneiden.
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 EL Rotweinessig
- 1 großer Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, inklusive des weißen Teils
- Saft von 1-2 Zitronen, je nach Geschmack
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weichtiere, Gurken, Pinienkerne, gemahlener Ingwer, gemahlener Cayennepfeffer, Zitronensaft, Weinessig, Frühlingszwiebeln, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf hohe Hitze vorheizen.
- Knoblauch kochenErhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie Knoblauch und Ingwer hinzu. Würzen Sie mit etwas Salz und braten Sie alles unter ständigem Rühren 1–2 Minuten goldbraun an. Geben Sie die Mischung zum Abkühlen in eine mittelgroße Schüssel. Rühren Sie die Pinienkerne unter.
- In einer großen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl mit den Gurken und Chiliflocken vermengen. Die Gurken gut durchmischen, sodass sie vollständig mit Öl bedeckt sind. Leicht salzen. Mit Zucker, Frühlingszwiebeln und Essig bestreuen und erneut vermengen. Die Knoblauch-Nuss-Mischung unterheben.
- Zubereitung und Servieren von SchalentierenLegen Sie die Muscheln in einer einzigen Schicht auf den Grill. Halten Sie eine Grillzange und einen großen Teller bereit. Die Schalen beginnen sich nach 3 Minuten zu öffnen, was insgesamt etwa 10 Minuten dauert. Heben Sie die Muscheln dann mit der Grillzange vom Grill auf einen Teller.
- Sobald sich die Schalen vollständig geöffnet haben, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und verteilen Sie die Gurken-Pinienkern-Mischung darum. Versuchen Sie, die Mischung auch in die Schalen zu geben. Es ist unglaublich lecker, wenn man in die Schale beißt und sofort all die anderen Aromen wahrnimmt. Heiß servieren.
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