Wir quälen
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Dieser Frühlingszwiebelsalat ist eine beliebte Beilage zum koreanischen Barbecue. Bevor alle Zutaten vermischt werden, werden die Frühlingszwiebeln eine halbe Stunde in Eiswasser eingeweicht. Dadurch rollen sie sich ein und verlieren ihre Bitterstoffe, was zu einem milderen Geschmack führt. Schnell zubereitet, frisch und pikant – dieser Pamucchim-Salat kann pur zu gegrilltem Fleisch serviert oder in Salatblätter gewickelt werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Bund Frühlingszwiebeln, in 1/4 Zoll dicke Streifen geschnitten (etwa 3 Tassen)
- 3 Fresno-Chilis, sehr dünn geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse Fischsauce
- 1/3 EL Sesamöl
- 3 EL Reisessig
- 2 EL Gochukaru (koreanische Chilischote)
- 1/4 Tasse geröstete Sesamsamen, grob gemahlen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Frühlingszwiebeln, Chili-Pfeffer, Gemüse-Relish, Fischsauce, Sesamöl, Reisessig, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben und mit Eiswasser bedecken. 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Frühlingszwiebeln abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend die Frühlingszwiebeln mit der Paprika und den Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Fischsauce, Sesamöl, Reisessig und Gochukaru-Pfeffer verrühren. Alles zu den Frühlingszwiebeln geben.
- Den Salat gut durchmischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Kurz vor dem Servieren mit Sesam bestreuen. Die Sesamsamen können Sie entweder im Mörser zerstoßen oder grob in einer Gewürzmühle mahlen.
Autor des Rezepts - Jackie Ji Yoon Park ist Ernährungswissenschaftlerin, Kulinarikstylistin und Rezeptentwicklerin.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
