Makkaroni mit Käse und Pilzen vom Herd
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Portionsgröße: 1 von 16
Kalorien 305, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 1 G., Cholesterin 51 mg, Natrium 316 mg, Zucker 3 G.
Kathy Lee experimentiert beim Zubereiten von Mac and Cheese gerne mit verschiedenen Käsesorten. Meistens verwendet sie einfach den Käse, der gerade übrig ist. Taleggio ist besonders lecker, cremig und samtig. In diesem Rezept wird er jedoch nicht in die Käsesauce gegeben, sondern erst beim Servieren darübergestreut. So kann man ihn deutlich erkennen und seine Textur und seinen Geschmack in Kombination mit den Pilzen genießen. Dieses Mac and Cheese muss nicht gebacken werden. Bereiten Sie eine Sauce aus Pilzen, Fontina und Parmesan auf dem Herd zu, rühren Sie die gekochten Nudeln unter und servieren Sie das Gericht sofort. Garnieren Sie jede Portion mit einer Scheibe Taleggio.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Penne-Nudeln (Federnudeln)
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Teelöffel frischer Thymian
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 450 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Premium-Mehl
- 2 Tassen Vollmilch
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 Tassen geriebener Fontina-Käse
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- 6 Scheiben Taleggio-Käse
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Eine Tasse Kochwasser abnehmen und den Rest wegschütten.
- Inzwischen die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Thymian und Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Die Pilze dazugeben und ca. 7 Minuten braten, bis sie Flüssigkeit abgeben und leicht bräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Mehl in die Pfanne geben und unter Rühren 2–3 Minuten anschwitzen. Milch, Sahne und Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt und am Löffelrücken haften bleibt. Fontina und Parmesan hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
- Die Nudeln zur Soße geben und gut vermengen. Falls die Soße zu dick wird, etwas Nudelwasser hinzufügen. Die Makkaroni mit Käse auf Schüsseln verteilen und mit einer Scheibe Taleggio garnieren.
Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Food-Autorin und Fernseh-Food-Kritikerin.
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