Gersten-, Schinken- und Schwarzaugenbohnensalat
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 376, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 9 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 472 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 376, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 9 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 472 mg, Zucker 0 G.
Dieser nahrhafte Salat ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Kohlenhydraten. Er liefert langanhaltende Energie, begeistert mit seinem Geschmack und bietet eine reizvolle Kombination verschiedener Texturen: Feste Gerste trifft auf cremige Augenbohnen und saftiges, knackiges Gemüse. Der hinzugefügte Schinken macht ihn zu einem beliebten Familienessen für Groß und Klein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse schnellkochende Gerste
- 2 Tassen gefrorene Augenbohnen
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 EL Sherry- oder Rotweinessig
- 2 Esslöffel fettarme Mayonnaise
- 200 g gemischte kleine Salatsorten (etwa 12 Tassen)
- 350 g Schinken (vorzugsweise leicht gesalzen), in Stücke geschnitten
- 1,5 Tassen halbierte Kirschtomaten
- 5 Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL gehackte Essiggurken oder Gewürzgurken
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schwarzaugenbohnen, Kirschtomaten, eingelegte Gurke, Salatmischung, Rettich, Weinessig, Schinken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Gerste hinzufügen, die Hitze reduzieren und 7 Minuten köcheln lassen. Die Augenbohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis Gerste und Bohnen weich sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Essig, Mayonnaise, 180 ml Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack verrühren. Salat, Schinken, Tomaten, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Gewürzgurken, Gerste und Bohnen hinzufügen und vermengen. Auf Servierschüsseln verteilen.
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