Bahamaischer Reis und Bohnen
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Bahamaischer Reis mit Bohnen – ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Reis, in einem Sieb gewaschen, bis das Wasser klar ist
- 1 Dose (425 g) Augenbohnen (abgetropft und abgespült)
- 4 gehackte Roma-Tomaten
- 1 Dose (225 g) Tomatensoße
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 Habanero-Chili, mit der Messerspitze eingestochen.
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 6 Scheiben Speck, gehackt
- 1 Tasse gehackte süße Zwiebel oder Vidalia-Zwiebel
- 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt
- 5-6 Zweige frischer Thymian (Blätter gezupft)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gepresst oder zerdrückt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Zwiebeln, Paprika, Sellerie, Knoblauch, Pflaumentomaten, Tomatensoße, Worcestershire-Sauce, Chili-Pfeffer, Thymian, Schwarzaugenbohnen, Reis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze Butter, Speck, Zwiebel, Paprika, Sellerie, Thymianblättchen, eine Prise Salz und etwas Pfeffer vermengen. Unter Rühren etwa 10 Minuten braten, bis der Speck knusprig und die Zwiebel weich und duftend ist.
- Knoblauch und Reis dazugeben und den Reis weitere etwa 10 Minuten kochen lassen, bis er ein nussiges, popcornartiges Aroma verströmt.
- Bohnen, Tomaten, Tomatensoße, Worcestershiresauce, Habanero-Chili und 3 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen.
Kochen Sie den Reis 35–40 Minuten lang, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat. Heben Sie den Deckel die ersten 30 Minuten nicht an, da der Dampf den Reis weitergart. Warm servieren.
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