Salat mit Nudeln, Schinken und Dill

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Zubereitung - Nudel-, Schinken- und Dillsalat

Zeit: 28 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6

Dieses Gericht ist in nur 30 Minuten servierfertig und enthält klassische Picknickzutaten wie Erbsen und Schinken. Der warme Salat wird mit einem Senf-Sauerrahm-Dressing verfeinert, das ihm eine besonders pikante Note verleiht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
2 Teelöffel grobes Salz, plus etwas mehr zum Salzen des Wassers
220 g Hörnchennudeln (ca. 2 EL)
2 EL Milch
2 EL l Malzessig
1 EL Dijon-Senf
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/3 Tasse Olivenöl
1/3 Tasse saure Sahne
170 g Schinken, in 3 cm große Würfel geschnitten.
3/4 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut (ca. 110 g)
2 Stangen Sellerie mit Blättern, gewürfelt
2 Esslöffel gehackter frischer Dill

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Um die Zwiebeln weicher zu machen, weichen Sie sie in kaltem Wasser ein, während Sie den Salat zubereiten.
Einen großen Topf mit kaltem Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten kochen, bis sie fast gar sind. Die Nudeln in einem Sieb abgießen, in eine Servierschüssel geben und mit der Milch vermengen. Die Nudeln etwas abkühlen lassen, während Sie das Dressing zubereiten.

Für Salatdressings: In einer großen Schüssel Essig, Senf, 2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack verrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach das Olivenöl hinzufügen, zunächst nur wenige Tropfen, dann den Rest. Das Dressing sollte dickflüssig sein. Saure Sahne unterrühren.
Die Zwiebel abtropfen lassen und zu den Nudeln geben. Anschließend Schinken, Erbsen, Sellerie und Dill hinzufügen. Das Dressing dazugeben und alles gut vermengen, bis die Nudeln vollständig mit Dressing überzogen sind. Den Salat sofort servieren oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Fachwissen: Warum Milch hinzufügen? Lässt man sie weg, saugt die Pasta zu viel Soße auf, und der Salat wird zu sauer. Ein paar Esslöffel Milch machen den Salat leichter und aromatischer.

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Rezept / Picknick / Salate / Warme Salate / Salate mit Nudeln und Müsli / Salate mit Fleisch

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