Bananenwaffeln mit Sauermilch

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 270, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 1 G., Cholesterin 67 mg, Natrium 233 mg, Zucker 16 G.

Diese fluffigen, goldgelben belgischen Waffeln werden mit Bananen (vorzugsweise überreifen) im Teig zubereitet. Durch ihre natürliche Süße können Sie beim Backen raffinierten Zucker reduzieren. Bananenwaffeln sind zudem unglaublich aromatisch und weich. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück und als Dessert. Beträufeln Sie sie mit Ahornsirup, bestreuen Sie sie mit Walnüssen, garnieren Sie sie mit Schlagsahne und genießen Sie sie!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen Premium-Mehl
3 EL Kristallzucker
2 TL Backpulver
1/4 Teelöffel feines Salz
2 große Eier
1 3/4 Tassen Sauermilch oder Kefir, Zimmertemperatur
1 überreife Banane, zerdrückt, + 1 Banane zum Servieren (optional)
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt, plus etwas mehr zum Einfetten des Waffeleisens
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
0,5 Tassen Schlagsahne, sehr kalt
2 Esslöffel Puderzucker
0,5 Tassen geröstete, gehackte Walnüsse
Ahornsirup zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Eier in einer mittelgroßen Schüssel schaumig schlagen; Buttermilch, zerdrückte Bananen, 4 Esslöffel Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Die flüssige Mischung mit der trockenen Mischung vermengen, bis alles gut vermengt ist. Dabei darauf achten, nicht zu lange zu rühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Backofen auf 95 °C vorheizen.
Fetten Sie die Innenseite des Waffeleisens gleichmäßig mit dem restlichen Öl ein. Geben Sie je nach Größe des Waffeleisens etwa 80 bis 180 ml Teig hinein, sodass der Boden leicht bedeckt ist. Beachten Sie, dass sich der Teig nach dem Schließen des Deckels ausbreitet.
5–7 Minuten goldbraun backen. Mit der restlichen Butter und dem restlichen Teig wiederholen. Die fertigen Waffeln in den warmen Ofen stellen, während die restlichen Waffeln gebacken werden.
In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Falls gewünscht, die restliche Banane in Scheiben schneiden. Die Waffeln mit Schlagsahne, Bananenscheiben und Walnüssen garnieren und servieren. Mit Ahornsirup beträufeln.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Frühstück / Desserts / Pfannkuchen, Krapfen, Waffeln, Sandwiches / Food Network – Rezepte

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