Pfannkuchen-Frühstücksauflauf
Stimmen: 1
Zeit: 8 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Verwandeln Sie Ihr Pfannkuchenfrühstück in etwas Besonderes und backen Sie die Pfannkuchen in einer reichhaltigen Eiercreme. In diesem Fall ist es am besten, die Pfannkuchen am Vorabend zu braten, anstatt erst am Sonntagmorgen. Das ist praktisch und spart Zeit. Füllen Sie sie mit einer cremigen Mischung aus Sahne und Eiern und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ziehen. So sind sie am nächsten Morgen bereit zum Backen. Sie können die Pfannkuchen auch einfrieren und nach dem Auftauen jederzeit backen. Servieren Sie sie mit Ihren Lieblings-Pfannkuchen-Toppings: Ahornsirup, frischen Beeren oder einfach einem Stück Butter.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 7 große Eier
- 60 g ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne und zum Servieren
- 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 6 Esslöffel Zucker
- 1 3/4 Tassen Sauermilch oder Kefir
- 2 Tassen fettarme Sahne (10 %)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Ahornsirup zum Servieren
- Beeren zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Creme, Sauermilch, Kefir
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine quadratische Backform (20 cm) mit Butter einfetten und beiseitestellen. 3 Esslöffel Butter in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben und 30 Sekunden bis 1 Minute in der Mikrowelle schmelzen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, 3 Esslöffel Zucker und 0,5 Teelöffel Salz vermischen. In einer separaten kleinen Schüssel Sauermilch, 2 Eier und geschmolzene Butter verrühren. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und zu einem Teig verkneten.
- Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas von der restlichen Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Für jeden Pfannkuchen jeweils 60 ml Teig in die Pfanne geben und 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden.
- Wenden und von der anderen Seite etwa 2 Minuten goldbraun backen. Falls die Pfannkuchen zu schnell bräunen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben. So lange weiterbacken, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, dabei nach Bedarf Öl in die Pfanne geben. Es sollten mindestens 12 Pfannkuchen entstehen.
- In einer großen Schüssel die Sahne mit Vanilleextrakt, den restlichen 5 Eiern, 3 Esslöffeln Zucker und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen.
- Die Pfannkuchen in die vorbereitete Auflaufform legen. Die Eimasse gleichmäßig über die Pfannkuchen gießen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Folie von der Form entfernen und den Auflauf 50–60 Minuten backen, bis er fest, aber in der Mitte noch leicht elastisch ist. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen. Warm mit Ahornsirup, Blaubeeren und Butterflöckchen servieren.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
