Birnenkompott
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Zeit: 15 Min.
Kompott ist ein Dessert aus in gewürztem Sirup gekochten Früchten, das in Europa seit dem Mittelalter zubereitet wird. Traditionell wird Kompott zum Abschluss einer Mahlzeit mit Schlagsahne serviert oder Brei und Hüttenkäse beigemischt, als süße Fruchtsauce verwendet oder als Füllung für Gebäck genutzt. Bereiten Sie ein Birnenkompott in Weißwein zu und würzen Sie es mit Vanille, Anis und Thymian. Mit diesem köstlichen Dessert können Sie Ihre kulinarischen Fantasien ausleben oder einfach Ihre Lieben verwöhnen.
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Rezept:
125 ml trockenen Weißwein, eine halbe, längs aufgeschnittene Vanilleschote, 1 Sternanis sowie je eine Prise Salz und Pfeffer vermischen und aufkochen lassen. 4 Minuten köcheln lassen, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist. 2 EL Zucker, 2 gehackte, geschälte Birnen und 3 EL Wasser hinzufügen und weitere 8 Minuten köcheln lassen. ¼ TL gehackten Thymian unterrühren, die Hitze erhöhen und 1–4 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig ist. Abkühlen lassen.
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