Gebratene BBQ-Hähnchen-Pizza

Stimmen: 3

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2 - 4

Wenn der Teig schon fertig ist, ist diese Pizza aus der Gusseisenpfanne in maximal einer halben Stunde zubereitet. Legen Sie den Teig in eine vorgeheizte Pfanne, um einen knusprigen Boden zu erhalten. Diese Pizza vereint auf perfekte Weise salzige, süße, scharfe und säuerliche Aromen. Der knusprige Hefeteigboden wird mit Stücken von Barbecue-Hähnchen, Mozzarella und Cheddar belegt. Zum Schluss wird die Pizza mit etwas Honig beträufelt und mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und Jalapeño-Ringen garniert. Servieren Sie dazu knusprige Knoblauch-Parmesan-Pommes. Einfach köstlich!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pizza

1 gegrilltes Hähnchen
1 rote Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
0,5 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Ketchup
1/4 Tasse hellbrauner Zucker
1/4 Tasse Melasse
1/4 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
1 EL geräuchertes süßes Paprikapulver
1 EL gemahlene Senfkörner
450 g Teig, siehe Rezept unten
Premium-Mehl für die Arbeit
etwa 1 EL Maismehl
Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
1 EL geriebener Mozzarella und geriebener gelber Cheddar
etwa 2 Esslöffel Akazienhonig
2 Esslöffel scharfe Soße, vorzugsweise Frank's Red Hot oder Tabasco Chipotle
Korianderblätter
Frühlingszwiebeln, gehackt
Geschnittene Jalapeño-Paprika
Knoblauchpommes, zum Servieren siehe Rezept unten

Pizzateig

1 Tasse warmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Einfetten der Schüssel
1 EL Akazienhonig
2 Teelöffel grobes Salz
3 Tassen Premium-Mehl

Knoblauchpommes

1 Beutel gefrorene Steak-Pommes
3 EL geschmolzene Butter
1/4 EL geriebener Parmesan
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
1 TL Oregano
0,5 TL gemahlener Peperoncini oder zerstoßene rote Chiliflocken

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 270–275 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Eine gusseiserne Pfanne (30 cm Durchmesser) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen (für einen knusprigeren Pizzaboden).
Bereiten Sie alle Zutaten vor.Die

Die Haut vom Huhn entfernen, die Knochen herauslösen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch reiben oder pressen.

Eine zweite gusseiserne (oder eine andere) Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwei Umdrehungen Olivenöl in die Pfanne geben, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten andünsten, bis sie weich sind. Brühe angießen und einkochen lassen. Ketchup, Zucker, Melasse, Essig, Worcestershiresauce, Paprikapulver und Senf hinzufügen. Das Hähnchenfleisch in die Sauce geben, umrühren und vom Herd nehmen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem gleichmäßigen Kreis von 30–35 cm Durchmesser ausrollen und ausziehen, sodass der Topf bedeckt ist. Die Hitze unter dem Topf ausschalten, etwas Maismehl hineinstreuen und den Teig daraufgeben. Den Teig so hoch wie möglich an den Rand des Topfes drücken. Der Topf muss heiß sein. Den Teig mit Olivenöl bestreichen und mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer oder Chiliflocken bestreuen. Hähnchen und Soße auf dem Teig verteilen und mit Käse bestreuen. In den Ofen schieben und 10–12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Honig, etwas Wasser und scharfe Soße in einem kleinen Topf oder einer Pfanne vermischen und bei schwacher Hitze erwärmen.

Die Pizza mit der Honigmischung beträufeln oder bestreichen und mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Jalapeños bestreuen.
PizzateigDie

Gießen Sie warmes Wasser in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken, geben Sie die Hefe hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten lang auflösen und schäumen.

Olivenöl, Honig und Salz hinzufügen und den Mixer einschalten. Nach und nach Mehl einarbeiten, bis ein Teig entsteht. Den Teig in eine leicht mit Olivenöl gefettete Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Den Teig halbieren, eine Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und für späteren Gebrauch einfrieren.
Backofen auf 270°C - 275°C vorheizen.
KnoblauchpommesDie

Die Pommes frites auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis sie sehr knusprig sind.

Die Pommes frites in eine große Schüssel geben. Mit Butter beträufeln und die restlichen Zutaten hinzufügen. Gut vermengen. Heiß servieren.

Notiz

Natürlich können Sie den Teig nicht in 30 Minuten zubereiten, aber dieses Rezept ergibt genug Teig für 2 Pizzen, sodass Sie ihn immer im Gefrierschrank aufbewahren können.