Glutenfreie Maismehlpizza

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So bereiten Sie glutenfreie Pizza aus Maismehl zu

Zeit: 13 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser glutenfreie Pizzateig verwandelt sich beim Backen in einen weichen, knusprigen Boden. Grobes Maismehl sorgt für zusätzliche Textur und einen extra Crunch. Ein weiterer Pluspunkt: Er ist vegan. Lassen Sie den Teig eine Stunde gehen, formen Sie ihn dann, backen Sie ihn vor und belegen Sie ihn erst dann nach Belieben. Nach ein paar weiteren Minuten im Ofen, damit sich alle Aromen verbinden und der Käse schmilzt, können Sie Ihre köstliche Pizza genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,5 Tassen glutenfreies Premium-Mehl
1/4 Tasse grobes Maismehl
2 Teelöffel Flohsamenschalen
1 Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel grobes Salz
1 TL Kristallzucker
3/4 Tasse warmes Wasser (43 °C)
2 EL Olivenöl
Verschiedene Pizzabelägezum Beispiel Soße, geriebener Käse, Fleisch und Gemüse Ihrer Wahl

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel glutenfreies Mehl, Maismehl, Flohsamenschalen, Hefe, Backpulver, Salz und Zucker verquirlen. Warmes Wasser und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Mit einem Teigschaber verrühren, bis ein großer Teigball entsteht; der Teig ist feucht (siehe Hinweis). Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Notiz

Der Teig mag sehr feucht erscheinen, aber das Mehl wird beim Aufgehen den größten Teil der Feuchtigkeit aufnehmen.Die
Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 230 °C vor. Gießen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl auf ein Backblech mit Rand.

Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech mit den Händen zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser und etwa 0,5 cm Dicke formen. 10–12 Minuten goldbraun backen.
Den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und nach Belieben belegen. Die Pizza zurück in den Ofen schieben und 5–7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Notiz

Beim Abmessen von Mehl dieses in einen trockenen Messbecher löffeln und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.