Pizza mit Tomaten und Basilikum
Stimmen: 5
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 8
Pizza mit Tomaten und Basilikum – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Roma-Pflaumentomaten, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 1/3 Tassen geriebener pasteurisierter Mozzarella
- 1/4 EL geriebener Parmesankäse
- 1 EL gelbes Maismehl
- 6 TL Olivenöl
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- 6 frische Basilikumblätter, plus zusätzliche zum Garnieren
- 1/2 TL Salz
- 2 Portionen (225 g) selbstgemachter oder gekaufter Pizzateig (siehe Rezept unten)
Pizzateig:
- 1/2 Tasse warmes Wasser (40-43 °C)
- 2 TL Trockenhefe
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 3 EL Olivenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pflaumentomaten, Hefeteig, Maismehl, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Knoblauch, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Hefe verrühren. Etwa 5 Minuten quellen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Butter hinzufügen. Bei laufender Küchenmaschine die Hefemischung dazugeben und so lange pulsieren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa eine Minute lang glatt kneten. Anschließend in eine große, gefettete Schüssel geben und darin wenden, bis er vollständig mit Fett bedeckt ist.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Drücken Sie den Teig zusammen und teilen Sie ihn in zwei gleich große Kugeln. (Der Teig kann sofort verwendet oder bis zu einem Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.) - Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen und einen Rost in die Mitte und den anderen nach unten schieben. Zwei Backbleche mit Rand mit Maismehl bestreuen. Jedes Stück Pizzateig zu einem Kreis von 25–28 cm Durchmesser ausrollen. Die Teigböden nacheinander auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- Beträufeln Sie jeden Teigboden mit 2 Teelöffeln Öl. Bestreuen Sie ihn gleichmäßig mit Mozzarella, wobei Sie einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Legen Sie die Tomatenscheiben in einer einzigen Schicht auf den Käse. Bestreuen Sie alles mit Parmesan. Legen Sie Basilikumblätter darauf, beträufeln Sie es mit etwas Olivenöl und bestreuen Sie es mit Knoblauch.
Die Pizzen etwa 15 Minuten backen, bis der Boden knusprig und goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Jede Pizza mit Öl beträufeln. Mit Basilikum garnieren und salzen. Die Pizzen in Dreiecke schneiden und sofort servieren.
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