Spanische Rindfleischsuppe
Stimmen: 3
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Spanische Rindfleischsuppe – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Rinderhaxe mit Knochen
- 340 ml Rinderbrühe
- 340 g geschmorte Tomaten
- 4 Maiskolben
- 1 Kopf Kohl
- 2 Chayoten (Zucchini können als Ersatz verwendet werden)
- 6 geschälte Karotten
- 4 ungeschälte Backkartoffeln (z. B. Russet)
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel, fein gewürfelt, plus 1 Tasse gehackter Schnittlauch zum Garnieren
- 1/4 Tasse gehackter Koriander, plus mehr zum Garnieren
- abgekochtes Wasser
- 1 Zitrone oder Limette, in Spalten geschnitten
- Maistortillas Tortilla zum Servieren
- In Scheiben geschnittene Jalapeño-Paprika zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Tomaten, Mais, Kartoffel, Zucchini, Mexikanische Gurke, Karotte, Weißkohl, Tortilla, jalapeno-Chilischote, Kalk, Zwiebeln, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie die Rinderhaxe in große Stücke, wobei Sie etwas Fleisch am Knochen lassen sollten, da das Mark ein wichtiger Bestandteil des Gerichts ist. Braten Sie die Rindfleischstücke mit gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer an.
Sobald das Fleisch angebraten ist, Rinderbrühe und geschmorte Tomaten hinzufügen. Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. - Waschen Sie das Gemüse. Schneiden Sie jeden Maiskolben und jede Kartoffel in Viertel.
Karotten und Chayote in gleich große Stücke schneiden (Zucchinistücke größer schneiden, da sie schneller garen). Das Gemüse in die Suppe geben. 60 ml Koriander hacken und unterrühren. So viel Wasser angießen, dass das Gemüse bedeckt ist, und die Suppe zum Kochen bringen. - Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Den Kohl halbieren, dann dritteln, den Strunk aber dranlassen. Die Kohlstücke unter die Mischung rühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Servieren Sie die Suppe so, dass in jeder Schüssel je ein Stück von jeder Gemüsesorte enthalten ist. Beträufeln Sie sie mit Zitronen- oder Limettensaft. Servieren Sie dazu warme Maistortillas. Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Zwiebeln und Koriander hinzufügen. Für etwas mehr Schärfe können Sie auch eine in Scheiben geschnittene Jalapeño-Chili dazugeben.
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