Makkaroni mit vier Käsesorten

Stimmen: 7

Zeit: 43 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 393, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 4 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 561 mg, Zucker - G.

Diese Variante des berühmten amerikanischen Mac-and-Cheese-Auflaufs besticht durch ihren einzigartigen Geschmack, der nicht nur der Mischung aus vier verschiedenen Käsesorten – Monterey Jack, würzigem Cheddar, Ricotta und Parmesan – zu verdanken ist. Auch Kürbispüree wird der Käsesauce hinzugefügt, was ihr eine süße Note verleiht, die perfekt mit der herzhaften Käsesauce harmoniert. Die separat gekochten Makkaroni werden mit der Käsesauce in einer Auflaufform vermengt, mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan bestreut und knusprig gebacken. Ein perfekter Genuss für viele Gäste.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Hörnchennudeln
2 Packungen gefrorenes Kürbispüree (je 280 g)
2 Tassen Milch mit 1% Fettgehalt
100 g scharfer Cheddar, gerieben (ca. 1 1/3 Tassen)
60 g Monterey Jack Käse, gerieben (ca. 2/3 Tasse)
0,5 Tassen teilentrahmter Ricotta
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Senfpulver
1/8 TL Cayennepfeffer
2 Esslöffel einfache Semmelbrösel
2 EL geriebener Parmesan
1 Teelöffel Olivenöl

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Backspray einsprühen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und etwa 5–8 Minuten al dente kochen. Abgießen und in eine große Schüssel geben.

Inzwischen das gefrorene Kürbispüree mit der Milch in einem großen Topf bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren und Zerkleinern des Kürbisses mit einem Löffel köcheln lassen, bis er aufgetaut ist. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung fast kocht. Den Topf vom Herd nehmen und Cheddar, Pepper Jack, Ricotta, Salz, Senf und Cayennepfeffer unterrühren. Die Käsemischung über die Makkaroni gießen und gut vermengen. Die Makkaroni mit Käse in eine Auflaufform geben.
In einer kleinen Schüssel vermischen. Paniermehl Mit Parmesan und Olivenöl vermengen. Die Makkaroni mit Käse mit Semmelbröseln bestreuen. 20 Minuten backen, dann 3 Minuten grillen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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