Zitronenspritzen-Kekse
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 84 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 84 Kekse
Plätzchenbacken mit einer Spritze ist ein Vergnügen: Der Teig lässt sich schnell anrühren, muss nicht ruhen, lässt sich mühelos mit der Spritze auf ein Backblech spritzen und backt schnell. Die Plätzchen sind knusprig und zartschmelzend. Geriebene Zitronenschale und Zitronenextrakt verleihen ihnen ein wunderbares Zitronenaroma, das selbst den trübsten Tag aufhellt. Vor dem Backen können Sie die Plätzchen mit gelbem Dekorzucker und Zuckerstreuseln verzieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 EL frisch abgeriebene Zitronenschale (von 2 Zitronen)
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Zitronenextrakt
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- Gelber Dekorzucker und/oder Zuckerstreusel zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Zitronenschale, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Zitronenschale mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Ei und beide Extrakte unterrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung unterrühren.
- Den Teig gemäß der Herstelleranleitung in eine Gebäckpresse füllen; die Teigstücke mit 4 cm Abstand auf saubere Backbleche spritzen. Mit braunem Zucker und/oder Zuckerstreuseln bestreuen.
- Die Kekse 14–17 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie an den Rändern goldbraun sind. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
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