Zimtohr-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 20 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 20 Kekse
Ohrenkekse (oder Palmiers) sind vielleicht das einfachste selbstgemachte Gebäck und eignen sich perfekt auch für Kinder. Man braucht nur eine fertige Blätterteigplatte, Zucker und gemahlenen Zimt. Den Teig in der Zuckermischung ausrollen, bis diese gut haftet und fest angedrückt ist. Dann die Schritt-für-Schritt-Anleitung im Rezept befolgen, um den Teig auszurollen und „Ohren“ auszustechen. Der Teig backt schnell, sodass der Zucker auf der Oberfläche der Kekse karamellisiert. Die Kekse werden knusprig, mürbe und köstlich, und der Duft in der Küche wird einfach himmlisch sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
- 1 Tasse Zucker, geteilt
- Eine Prise grobes Salz
- 1/4 Teelöffel Zimt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Vermischen Sie 0,5 Tassen Zucker mit grobem Salz und geben Sie die Mischung auf eine ebene Fläche, z. B. ein Schneidebrett oder eine Marmorplatte. Legen Sie ein Blätterteigblatt auf die Zuckermischung.
- Vermischen Sie 0,5 Tassen Zucker mit Zimt und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig. Nicht nur verstreuen, sondern eine gleichmäßige Schicht bilden. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz leicht zu einem 32 cm großen Quadrat aus und drücken Sie den Zucker oben und unten fest. Falten Sie die Seiten des Quadrats zur Mitte hin, bis sie etwa zur Hälfte eingedrückt sind. Falten Sie sie erneut, sodass die beiden Laschen genau in der Mitte des Quadrats aufeinandertreffen.
- Klappen Sie dann eine Hälfte über die andere, wie ein Buch. Sie erhalten sechs Schichten. Schneiden Sie den Teig in 2 cm dicke Scheiben und legen Sie diese mit der Schnittfläche nach oben auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
- Backen Sie die Kekse 6 Minuten lang oder bis der Zucker karamellisiert ist. Wenden Sie sie dann mit einem Pfannenwender und backen Sie sie weitere 3–5 Minuten, bis auch die andere Seite karamellisiert ist. Lassen Sie sie anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen.
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