Kokos-Kirsch-Vanille-Eis am Stiel
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Zeit: 9 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 10 - 12 Stück
Komplexität: leicht
Menge: 10 - 12 Stück
Nährwert pro Portion:
Kalorien 184, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 36 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 184, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 36 mg, Zucker 12 G.
Dieses himmlische Sommerdessert wird mit reifen, saftigen Kirschen, cremiger, aromatischer Kokosmilch und einer großzügigen Portion natürlicher Vanille zubereitet. Es ist viel gesünder als herkömmliche Eis am Stiel mit viel Zucker. Ein Hauch Honig und Ahornsirup verleihen der Kokos-Kirsch-Mischung eine natürliche Süße und einen tieferen, wärmeren Geschmack. Die Eis am Stiel sind köstlich und samtig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schichten! Am schwierigsten wird es sein, zu warten, bis das Dessert fest geworden ist!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen frische Kirschen, entsteint und halbiert
- 2 EL Ahornsirup
- Eine Prise Zimt
- 3–4 Tropfen Mandelextrakt
- 2 Dosen Kokosmilch (nicht fettarm)
- 1 Vanilleschote, Samen herausgekratzt, Schote beiseitegelegt
- 3 Esslöffel roher Honig
- 1 EL Vanilleextrakt
- Spezialausrüstung10-12 Förmchen und Stiele für Fruchteis
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kirschen, Kokosmilch, Vanilleschote, Ahornsirup, Honig, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kirschen, Ahornsirup, Mandelextrakt und Zimt in einem kleinen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und die Kirschen 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie Saft ziehen und weich sind. Den Topf vom Herd nehmen.
- In einem kleinen Topf Kokosmilch, Vanillemark und Vanilleschote vermengen. Unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, dann Honig und Vanilleextrakt einrühren. Die Vanilleschote entfernen und beiseitelegen. Die Mischung in einen Krug oder Messbecher mit Ausgießer füllen.
- Legen Sie ein Sieb über einen Mixer. Gießen Sie die gekochten Kirschen durch das Sieb und drücken Sie den Saft aus. Geben Sie ein Drittel des Kirschmarks und 240 ml der Kokosmilchmischung hinzu und pürieren Sie alles glatt. Sie sollten etwa 480 ml der Mischung erhalten. Kühlen Sie die Mischung.
- Die restliche Kokosmasse in Eisformen füllen und etwa 1 Stunde einfrieren. Anschließend aus dem Gefrierschrank nehmen und das restliche Kirschpüree darauf verteilen. Mit der Kirsch-Kokos-Mischung bedecken und die Formen mit den Deckeln verschließen.
- Stäbchen hineinstecken und mindestens 8 Stunden einfrieren.
- Zum Herauslösen der Eis am Stiel die Förmchen einige Sekunden lang in warmes Wasser tauchen und dann vorsichtig an den Stielen ziehen.
Autor des Rezepts - Amy Chaplin ist Schriftstellerin, vegetarische Köchin und Autorin von Rezepten für Vegetarier.
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