Austerncracker

Stimmen: 2

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 168, Gesamtfett G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine G., Kohlenhydrate G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Austerncracker sind ein beliebter Snack im Nordwesten der USA. Die kleinen, salzigen Cracker, oft sechseckig, werden zu Austerngerichten und Chowder serviert. Sie sind auch Bestandteil des amerikanischen Gerichts Cincinnati Chili. Trotz ihres Namens enthalten diese Cracker keine Austern und werden aus einfachen Zutaten hergestellt, die in fast jedem Haushalt zu finden sind. Backen Sie leckere Austerncracker und servieren Sie sie zu Ihren Gerichten, insbesondere zu solchen, die Croutons vorsehen. Ersetzen Sie diese einfach durch die köstlichen, knusprigen Cracker.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Mehl
1 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Backpulver
2 EL (30 g) gekühlte Butter
1/3 Tasse kaltes Wasser + mehr nach Bedarf
Tafelsalz nach Geschmack

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Backpulver verquirlen.

Die Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Mehl in die Schüssel geben.
Reiben Sie die Butter mit den Händen in die trockenen Zutaten ein, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt.
Wasser hinzufügen und den Teig zu einer Kugel formen.
Die Schüssel abdecken und 15 Minuten stehen lassen.
Den Teig auf eine Dicke von 0,3 cm oder so dünn wie möglich ausrollen. (Ich habe ein paar dickere Cracker gemacht, die sind aber nicht so gut geworden.)
Mit Ausstechformen, einem Ravioli-Ausstecher oder einem Tafelmesser kleine Formen (Sechsecke, Quadrate oder beliebige andere Formen) aus dem Teig ausstechen.
Die ausgestochenen Teigstücke mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen.
15 Minuten backen oder bis die Cracker an der Unterseite anfangen zu bräunen.
Den Backofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen.
Lassen Sie die Cracker 20 Minuten im Ofen abkühlen.
Bestreuen Sie die abgekühlten Cracker mit Salz.

Notiz

Cracker können bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.