Kinderfreundlich: Gesunde Käsecracker
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 160, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 0 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 280 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 160, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 0 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 280 mg, Zucker 1 G.
Mit diesem einfachen Rezept gelingen Käsecracker, die dank des reichhaltigen Cheddar- und Parmesangeschmacks ohne künstliche Zusatzstoffe deutlich besser schmecken als gekaufte. Sie sind knusprig und mürbe, und eine Prise Kurkuma verleiht ihnen die traditionelle goldene Farbe. Backen Sie diese Käsecracker zusammen mit Ihren Kindern. Lassen Sie sie die Zutaten abmessen und den Teig im Mixer vermengen. Ältere Kinder können den Teig sogar ausrollen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großes Ei, das Eigelb vom Eiweiß trennen.
- 1 EL Apfelessig
- 1 1/4 Tassen Premium-Mehl + extra zum Bestäuben
- 3/4 TL grobes Salz + extra zum Bestreuen
- 0,5 TL Senfpulver
- 0,5 TL Paprikapulver
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 0,5 Tassen geriebener Cheddar
- 0,5 EL geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Cheddar-Käse, Parmesankäse, Apfelessig, Senfpulver, Kurkuma, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Eiweiß, Essig und 3 Esslöffel Wasser verrühren und beiseitestellen. Das Eigelb in eine kleine Schüssel geben, abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Mehl, Salz, Senf, Paprika und Kurkuma in einer Küchenmaschine vermengen. Butter, Cheddar und Parmesan hinzufügen und so lange mixen, bis die Butter vollständig zerkleinert ist. Die Eiweißmischung dazugeben und mixen, bis ein Teig entsteht. Er darf ruhig etwas feucht sein.
- Den Teig auf ein großes Stück Frischhaltefolie legen und zu einem 1 cm dicken Quadrat formen. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Platzieren Sie 2 Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
- Den Teig auf einem großen Stück Backpapier (damit er nicht an der Arbeitsfläche klebt) zu einem 25 cm großen Quadrat mit 0,3 cm Dicke ausrollen. Falls der Teig zu klebrig ist, mit Mehl bestäuben. Die Ränder begradigen und den Teig anschließend in 2,5 cm große Quadrate schneiden (am besten mit einem Pizzaschneider).
- Zwei Teelöffel Wasser in das Eigelb einrühren. Die Oberseite jedes Crackers damit bestreichen. Jeden Cracker mit einer Prise Salz bestreuen.
- Backen Sie die Cracker auf jeweils zwei Backblechen gleichzeitig, bis sie an der Unterseite goldbraun sind, etwa 20 Minuten lang. Drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit. Lassen Sie die Cracker einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. Bewahren Sie die Cracker in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage lang auf oder frieren Sie sie bis zu 1 Woche lang ein.Die
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