Karottenkuchen mit Schokoladencreme

Stimmen: 9

Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Dieser Schokoladen-Karottenkuchen, verziert mit einem süßen Spinnennetz, wird Ihre Festtafel mit seinem stilvollen Aussehen bereichern und Sie mit seinem köstlichen Geschmack verzaubern. Die Schichten sind weich und saftig und verströmen einen unwiderstehlich würzigen Duft. Überziehen Sie den Kuchen mit Schokoladenganache und dekorieren Sie ihn mit geschlagenen, farbigen Marshmallows. Diese werden zu einer klebrigen Masse und lassen sich leicht zu Fäden ziehen, um das Spinnennetz zu gestalten. Beziehen Sie Ihre Kinder beim Dekorieren mit ein. Sie werden sicher viel Spaß daran haben und gemeinsam mit Ihnen in der Küche kreativ werden. Dieser Kuchen eignet sich auch hervorragend für eine Halloween-Teeparty.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

2,5 Tassen fein geriebene Karotten (etwa 4 mittelgroße Karotten)
2,5 Tassen hochwertiges Mehl und etwas Mehl zum Bestäuben der Backformen
2 TL Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Apfelkuchengewürz
1/4 Teelöffel Salz
1,5 Tassen Kristallzucker
0,5 Tasse brauner Zucker
1 1/4 Tassen Pflanzenöl
4 große Eier
0,5 EL. Apfelmus
1 TL Vanilleextrakt

Sahneglasur

1,5 Tassen Schlagsahne 33%
700 g Zartbitterschokolade (50 % Kakaoanteil), fein gehackt
2 EL (30 g) Butter

Spinnennetz

16 Marshmallow
5-6 Tropfen orangefarbene Gel-Lebensmittelfarbe

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Backe Karotten- und ApfelkuchenDie

Zwei 22 cm (9 Zoll) große Kuchenformen mit Backspray einsprühen und mit Backpapier auslegen. Das Backpapier ebenfalls mit Backspray einsprühen und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Natron sieben. Apfelkuchengewürz und Salz. Mit einem Mixer den weißen und braunen Zucker, das Pflanzenöl, die Eier, das Apfelmus und die Vanille 2 Minuten lang auf mittlerer Stufe schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren und das Mehl unterrühren. Anschließend die geriebenen Karotten mit einem Silikonspatel vorsichtig unterheben.

Den Teig in die vorbereiteten Backformen füllen und 40 Minuten backen, bis sich die Kuchen leicht vom Rand der Form lösen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist; er sollte sauber herauskommen. Die Formen auf ein Kuchengitter stellen und 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend die Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Das Backpapier entfernen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Schokoladencremeglasur zu.Die

Sahne in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen, Schokolade und Butter hinzufügen und 5 Minuten ohne Rühren köcheln lassen. Anschließend glatt rühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (ca. 2 Stunden).
Um den Kuchen zusammenzusetzenEinen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen. 240 ml Zuckerguss darauf verteilen und 10 Minuten kaltstellen. Den zweiten Kuchenboden darauflegen und mit einer dünnen Schicht Zuckerguss bestreichen. Den Kuchen erneut 10 Minuten kaltstellen und anschließend mit dem restlichen Zuckerguss überziehen, sodass kein Zuckerguss herunterläuft.
Stelle ein Netz aus geschmolzenen Marshmallows her.Die

Mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz die Marshmallows und die Lebensmittelfarbe 1 Minute lang auf niedriger Stufe verrühren, bis sie zerkleinert sind. Anschließend die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und glatt und glänzend schlagen. Mit zwei Gabeln jeweils etwa 1 Esslöffel der Marshmallowmasse abnehmen und zu dünnen Strängen ziehen. Die Stränge auf dem gesamten Kuchen verteilen. Gekühlt servieren.