Karottenkuchen mit Frischkäseglasur
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Zeit: 2 Stunden 35 Minuten plus Ziehzeit
Karottenkuchen ist ein perfekter Genuss für jeden Anlass. Er ist beliebt für seinen wunderbar herzhaften Geschmack, der durch Walnüsse perfekt ergänzt wird, die außergewöhnliche Saftigkeit dank geriebener Karotten und Pflanzenöl sowie das zarte Frischkäse-Frosting, das für den Geschmack des Kuchens unerlässlich ist. Die Böden dieses Karottenkuchens werden mindestens einen Tag im Voraus gebacken und abgedeckt aufbewahrt. Dadurch erhalten sie eine festere Konsistenz und werden noch saftiger. Setzen Sie den dreischichtigen Kuchen zusammen, bestreichen Sie ihn mit dem Frischkäse-Frosting und dekorieren Sie ihn nach Belieben oder lassen Sie ihn pur.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1,5 Tassen Pflanzenöl
- 4 frische ganze Eier
- 2 EL. Kuchenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 TL gemahlener Zimt
- 3 Tassen rohe, fein geriebene Karotten
- 100 g fein gehackte Walnüsse
Creme
- 700 g Puderzucker
- 340 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 1 EL Vanilleextrakt
- 55 g Margarine, Raumtemperatur
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmehl, Karotte, Walnüsse, Eier, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
- In einer Schüssel Zucker, Pflanzenöl und Eier verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, Salz und Zimt vermischen. Die trockene Mischung zur flüssigen Mischung geben und gut vermengen. Karotten und gehackte Walnüsse unterrühren und gleichmäßig im Teig verteilen.
- Den Teig gleichmäßig auf drei gefettete 22-cm-Kuchenformen verteilen. Jede Form ergibt etwa 0,6 kg Teig. Im vorgeheizten Backofen 50–60 Minuten backen. Die Kuchen anschließend etwa 1 Stunde in den Formen abkühlen lassen.
- Drehen Sie sie um, damit sie nicht austrocknen, und stellen Sie sie in einen Schrank. Lassen Sie sie mindestens 24 Stunden ruhen.
- Um den Kuchen aus der Form zu lösen, stürzen Sie ihn und klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche. Legen Sie eine runde Tortenplatte mit 22 cm Durchmesser auf den Drehteller.
- ButtercremeIn der Rührschüssel einer großen Küchenmaschine Puderzucker, Frischkäse, Vanille und Margarine vermengen. Auf höchster Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist. Bis zur Verwendung kalt stellen.
- Sobald der Kuchenboden fertig ist, legen Sie ihn umgedreht in die Mitte einer Tortenplatte. Verteilen Sie mit einem Spatel etwa 100 g Buttercreme gleichmäßig darauf. Legen Sie dann den zweiten Kuchenboden umgedreht darauf und verteilen Sie erneut etwa 100 g Buttercreme gleichmäßig. Setzen Sie den dritten Kuchenboden umgedreht auf die Torte. Drücken Sie die Böden mit beiden Händen fest, aber vorsichtig an, um sie zu verschließen. Verteilen Sie die restliche Buttercreme mit einem Spatel auf der Oberseite und den Seiten der Torte. Stellen Sie die Torte bis zum Servieren kalt.
- Auf einem Ständer mit Plastikdeckel servieren.
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