Der perfekte Veggie-Burger
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Veggie-Burger (engl. Veggie-BurgerDer Veggie-Burger ist eine vegetarische Variante des Hamburgers, die kein Fleisch enthält. Was diesen Veggie-Burger so perfekt macht, ist das realistisch aussehende Patty und der vollmundige Geschmack. Anstelle von Fleisch wird gekochte Gerste oder Perlgraupen mit Bohnen und Gemüse gemischt. Damit die fertigen Patties nicht auseinanderfallen, empfiehlt es sich, das Hackfleisch vorher im Kühlschrank zu kühlen, dann die Patties zu formen und diese anschließend wieder in den Kühlschrank zu stellen.
Bereiten Sie einen Veggie-Burger zu, auch wenn Sie kein Vegetarier sind – als gesunde Alternative zu Fleischburgern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse schnellkochende Gerste
- 3 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 kleine Stange Sellerie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 Esslöffel Barbecue-Sauce
- 1 mittelgroße Karotte, fein gerieben
- 1 Tasse Pintobohnen oder schwarze Bohnen, abgetropft
- 1/3 Tasse Paniermehl
- 1/3 Tasse gehackte Walnüsse
- 2 Teelöffel Sojasauce
- Protein aus 2 großen Eiern
- 2 EL gehackte Petersilie
- 6 weiche Brötchen, an den Seiten halbiert.
- Zwiebelringe zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pintobohnen, schwarze Bohnen, Walnüsse, Hamburgerbrötchen, Karotte, Sellerie, Paniermehl, Sojasauce, Barbecue-Sauce, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kochen Sie die Gerste nach Packungsanweisung und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie und eine Prise Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 12 bis 14 Minuten goldbraun braten. Knoblauch, 3 Esslöffel Salz und 60 ml Salz hinzufügen. Barbecue-Sauce und Karotten. Unter Rühren ca. 1–2 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit etwas verdampft ist. Alles in eine Küchenmaschine geben und vollständig abkühlen lassen.
- Füge dort auch Gerste hinzu. schwarze BohnenPaniermehl, Sojasauce, Eiweiß, Petersilie und 0,5 TL Salz vermengen. Alles fein hacken. Aus der Masse 6 Bratlinge formen (je 10 cm Durchmesser und 1,5 cm dick). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und 1–4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Grill im Backofen vorheizen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen portionsweise goldbraun braten, etwa 6 Minuten pro Seite.
- Währenddessen die Brötchen im Ofen 1–2 Minuten anrösten, dabei mit der Schnittfläche nach oben unter den Grill legen. Die gebratenen Patties auf die Brötchen legen, mit der restlichen Barbecue-Sauce beträufeln und mit den Patties belegen. Frittierte Zwiebelringe im TeigmantelDie
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