Perfektes Kürbisbrot

Stimmen: 5

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 2 Brote

Dieses Kürbisbrot ist unglaublich saftig, genau richtig süß und überraschend einfach zuzubereiten. Es schmeckt perfekt auf Toast, mit Butter oder Frischkäse bestrichen – einfach immer köstlich. Da es mit Kürbispüree aus der Dose zubereitet wird, können Sie es das ganze Jahr über genießen, ohne auf die Kürbissaison warten zu müssen. Gewürze wie Muskatnuss, Piment, Nelken und Zimt unterstreichen den süßen Kürbisgeschmack und -duft perfekt und machen es zu einem wahren Genuss! Wickeln Sie übrig gebliebenes Brot in Frischhaltefolie und bewahren Sie es im Kühlschrank auf; am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Ungesalzene Butter zum Einfetten der Pfannen
3,5 Tassen Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben der Form (siehe Hinweis)
3 EL Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
4 große Eier, leicht verquirlt
1 Dose (400 g) Kürbispüree
2 Teelöffel feines Salz
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1 Teelöffel gemahlener Piment
1 Teelöffel gemahlener Zimt
0,5 TL gemahlene Nelken
2/3 Tasse Wasser

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Kastenformen (22 x 12 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel Zucker und Pflanzenöl verrühren. Eier und Kürbispüree unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Natron, Muskatnuss, Piment, Zimt und Nelken gut verrühren. Die Hälfte der trockenen Zutaten zur Kürbismischung geben und unterrühren. Die Hälfte des Wassers hinzufügen und erneut unterrühren. Mit der restlichen Mehlmischung und dem restlichen Wasser wiederholen.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen. Backen, bis ein in den Kuchen gesteckter Holzspieß sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist, etwa 1 Stunde.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten lang in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Anschließend aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen, etwa 1 Stunde.

Notiz

Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.