In Bierteig frittierte Zwiebelringe

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Wie man Zwiebelringe im Bierteig zubereitet

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Diesen knusprigen Zwiebelringen kann kaum jemand widerstehen. Sie schmecken auch ohne Sauce köstlich. Die knusprige Panade aus Bierteig ist leicht, luftig und knackig und zerfällt beim Reinbeißen nicht. Der Geschmack der gerösteten Paprika im Dip intensiviert sich mit der Zeit. Die Sauce passt nicht nur zu den Ringen, sondern auch zu Gemüse und in Sandwiches.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Zwiebelringe im Teigmantel

2 Zwiebeln
2 Tassen saure Milch
2 Tassen Mehl, in Portionen aufgeteilt
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
350 ml Bier
3 EL fein geriebener Parmesan

Dip-Sauce

4 EL Pflanzenöl
1 Tasse saure Sahne
3/4 Tasse Mayonnaise
3 Esslöffel sonnengetrocknete Tomaten
1/4 Tasse geröstete rote Paprika
1 EL Limettensaft
1,5 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel Salz
3 EL Weißwein
1 EL gehackter Knoblauch

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Saure Sahne in einer Küchenmaschine vermengen, MayonnaiseSonnengetrocknete Tomaten, rote Paprika, Limettensaft, 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Salz, Weißwein und gehackter Knoblauch. Die Sauce abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Zwiebel in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die äußere dunkle Schicht entfernen, die Zwiebelringe trennen und einweichen in Sauermilch für 1 Stunde.

In einem dickwandigen Topf Pflanzenöl auf 180 °C erhitzen.
1 Tasse Mehl mit dem restlichen Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen und gut durchmischen. Dasselbe in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Bier und 1 Tasse Mehl wiederholen.
Die Zwiebelringe aus der Sauermilch nehmen und trocken schütteln. In Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und anschließend in den Bierteig tauchen. Die einzelnen Ringe in das Pflanzenöl geben. Vorsichtig frittieren, damit sie nicht zusammenkleben.
Sobald sie goldgelb sind, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Die Zwiebelringe mit Parmesan bestreuen.