Perfekte Kartoffelsuppe
Stimmen: 2
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Diese Kartoffelsuppe ist dank knusprigem Speck und Cajun-Gewürz ein wahres Geschmackserlebnis. Braten Sie das Gemüse im Speckfett an, geben Sie die Kartoffeln und die Brühe hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis die Suppe weich ist. Anschließend mit Milch und Mehl andicken und kurz im Mixer pürieren. Dieses Rezept ergibt eine große Portion Suppe. Frieren Sie sie ein – perfekt für ein schnelles Mittagessen unter der Woche. Die Auftauanleitung finden Sie am Ende des Rezepts. Servieren Sie die Suppe mit geriebenem Cheddar und knusprigen Speckwürfeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 dünne Scheiben Speck, in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 3 Karotten, gründlich gewaschen und gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 6 kleine Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 0,5 TL Cajun-Gewürz ohne Salz + mehr nach Geschmack
- 8 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Tasse Milch
- 3 EL Premium-Mehl
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 Tasse geriebener Cheddar
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Karotte, Sellerie, Cheddar-Käse, Milch, Creme, Cajun-Gewürzmischung, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen, den gewürfelten Speck hinzufügen und braten, bis das Fett ausgelassen und der Speck knusprig ist. Den Speck aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Das meiste Fett abgießen, den Topf aber nicht auswaschen.
- Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen. Umrühren und etwa 2 Minuten anbraten, dann die gewürfelten Kartoffeln dazugeben. 5 Minuten garen, dabei nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen. Cajun-Gewürzmischung0,5 Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Brühe angießen und zum Köcheln bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Milch mit dem Mehl verrühren, die Mischung in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie etwa die Hälfte der Suppe ab und pürieren Sie sie in einem Standmixer oder einer Küchenmaschine, bis sie glatt ist. Gießen Sie sie zurück in den Topf und rühren Sie um. Erhitzen Sie die Suppe erneut, schmecken Sie sie ab und geben Sie bei Bedarf mehr Salz und Gewürze hinzu. Geben Sie die Sahne und anschließend die Petersilie hinzu.
- Die Suppe in Schüsseln servieren und mit geriebenem Käse und knusprigen Speckwürfeln bestreuen. Die Suppe lässt sich auch einfrieren.
Tipps zur Aufbewahrung für die spätere Verwendung
Zum Aufwärmen gefrorener Suppen lässt man diese entweder im Kühlschrank auftauen und erwärmt sie dann in einem Topf, oder man erwärmt die gefrorene Suppe, indem man sie in einen Topf gibt und 1/2 Tasse Wasser hinzufügt.
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