Glutenfreies Kürbisbrot

Stimmen: 9

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 311, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 4 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 243 mg, Zucker 23 G.

Wenn es draußen kühler wird und die Abende früh dunkel werden, wärmt ein Stück saftiges, schnell gebackenes Kürbisbrot garantiert. Sie können den Kürbis für dieses Brot rösten und pürieren, aber Kürbispüree aus der Dose funktioniert genauso gut. Für dieses Rezept verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung aus Reismehl, Tapiokastärke, Kartoffelstärke, Hirsemehl und Milchpulver.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Glutenfreies Kürbisbrot

200 g glutenfreies Mehl (siehe Rezept unten)
1,5 TL Flohsamenschalen
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1/4 TL gemahlene Nelken
1 EL Kürbispüree
2 Eier
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Zucker
100 g Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Spezialausrüstung23x13 cm Kastenform

glutenfreie Mehlmischung

400 g weißes Reismehl
300 g Tapiokastärke
150 g Kartoffelstärke
100 g Hirsemehl
50 g Trockenmilchpulver

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbispüree, Reismehl, Tapioka, Zimt, Muskatnuss, Nelke, brauner Zucker, Vanilleextrakt, Eier, Sodabrot

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Glutenfreies Kürbisbrot

Vorbereitung der BackformDen Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die trockenen Zutaten vermischenMehlmischung, Flohsamenschalen, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Nelken vermengen. Beiseite stellen.

Die flüssigen Zutaten vermischen.Das Kürbispüree in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. (Alternativ kann es auch von Hand verrührt werden.) Die Maschine auf niedriger Stufe einschalten und 1 Ei hinzufügen. Sobald alles gut vermischt ist, das zweite Ei hinzufügen.

Sobald die Zutaten vermischt sind, braunen und weißen Zucker hinzufügen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, Pflanzenöl und Vanilleextrakt dazugeben. Alles glatt rühren.
Wir sind mit der Teigzubereitung fertig.Bei laufendem Mixer die Mehlmischung portionsweise hinzufügen. Den Mixer auf mittlere Stufe stellen und den Teig kneten, bis er locker und fluffig ist.

Den Teig in die vorbereitete Form geben.
Kürbisbrot backenDie Form in den Ofen schieben. Backen, bis sich die Ränder des Kürbisbrots vom Rand der Form lösen und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 45 bis 50 Minuten.

Lassen Sie das Brot 20 Minuten in der Form abkühlen, dann stürzen Sie es auf ein Kuchengitter. Schneiden Sie das Kürbisbrot erst an, wenn es vollständig auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.

Rezept KürbisbrotDie

Glutenfreie Mehlmischung:

Geben Sie das gesamte Mehl in einen großen Behälter. Große Plastikbehälter sind im Gastronomiebedarf erhältlich und eignen sich dafür. Ein großes Einmachglas ist ebenfalls geeignet. Schütteln Sie den Behälter, bis das Mehl vollständig vermischt und gleichmäßig gefärbt ist.