Glutenfreier Kürbismuffin
Stimmen: 14
Diese Muffins sollen an selbstgebackenen Kürbiskuchen erinnern, der auf der Fensterbank abkühlt – süß, aber nicht zu süß, gewürzt mit Zimt, Ingwer und Muskatnuss. Die Zutaten vereinen sich so mühelos zu einem zarten Muffin, dass Sie ihn vielleicht den ganzen Herbst über backen möchten.
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 9 große Muffins
Komplexität: leicht
Menge: 9 große Muffins
Glutenfreie Cupcakes mit Zimtgeschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 210 g glutenfreie Mehlmischung
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 1/4 TL Backpulver
- 0,5 TL gehackter Ingwer
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 0,5 TL Salz
- 1 EL Kürbispüree
- 3/4 Tasse Rohrzucker
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
- 3/4 Tasse Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Vollmilchjoghurt
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reismehl, Kürbispüree, brauner Zucker, Eier, Joghurt, gemahlener Ingwer, Muskatnuss, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine große Metall-Muffinform mit 9 Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zimt, Natron, Ingwer, Muskatnuss und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
In einer weiteren großen Schüssel Kürbispüree und Rohrzucker vermengen. (Für beste Ergebnisse eine Küchenmaschine verwenden.) Die beiden Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Pflanzenöl langsam einfließen lassen und dabei am Schüsselrand entlang rühren.
Die trockenen Zutaten portionsweise (jeweils 1/4 Tasse) hinzufügen und gründlich verrühren, bis die Hälfte der Mehlmischung eingearbeitet ist. Joghurt hinzufügen und gut verrühren. Das restliche Mehl hinzufügen und erneut gründlich verrühren. - Füllen Sie jedes der 9 Cupcake-Förmchen zu 3/4 mit Teig.
- Die Muffins 10 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 190 °C (375 °F) reduzieren und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind (ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, kommt sauber heraus).
Lassen Sie die Muffins 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Sie können abdecken Muffins Glasur.
Autor des Rezepts - Shauna James Ahern ist Food-Autorin, Verfasserin glutenfreier Rezepte und professionelle Bäckerin.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
