Wie man schwarzen Reis kocht
Stimmen: 16
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 450 g (3 EL)
Komplexität: leicht
Menge: 450 g (3 EL)
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 4
Kalorien 172, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 110 mg, Zucker 0 G.
Portionsgröße: 1 von 4
Kalorien 172, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 110 mg, Zucker 0 G.
Schwarzer Reis wird seit der Antike für seinen reichhaltigen, nussigen Geschmack und seinen hohen Gehalt an Antioxidantien geschätzt. Es gibt viele verschiedene Sorten aus Ländern wie China, den Philippinen, Indonesien, Indien, Thailand und den USA. In manchen Kulturen wird schwarzer Reis als Congee (Reisbrei) oder als Beilage zu Hühnchen, Rührei oder eingelegtem Gemüse zubereitet. Auch gedämpfter schwarzer Reis ist köstlich. Er kann pur serviert oder in Salaten mit Nüssen, Blattgemüse und geröstetem Gemüse verwendet werden. Aufgrund seiner leicht bissfesten, klebrigen und zarten Konsistenz wird schwarzer Reis manchmal sogar in Sushi (anstelle von weißem Reis) verwendet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse schwarzer Reis
- Grobes Salz
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf den Reis mit 1 3/4 Tassen Wasser bedecken und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen und der Reis gar ist, etwa 30 Minuten.
- Die Hitze abstellen und den Reis abgedeckt 10 Minuten quellen lassen. Anschließend den schwarzen Reis mit einer Gabel auflockern, salzen und servieren.
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