Festliches Fleisch nach griechischer Art mit Spinat unter einem Teigdeckel
Stimmen: 3
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Festliches Fleischgericht nach griechischer Art mit Spinat unter einem Teigdeckel - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Füllung:
- 900 g gehacktes junges Lamm-, Rind- oder Hühnerfleisch
- 1 Packung (300 g) gehackter, gefrorener Spinat (mit einem Küchentuch ausdrücken)
- 1 Tasse zerbröselter Feta-Käse
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 3 EL (45 g) Butter
- 1 EL Zitronenschale
- 1,5 TL getrockneter Oregano oder Majoran (eine halbe Handvoll)
- 4 Knoblauchzehen, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse fein gehackte frische Petersilie und Dillblätter
- 2 gehäufte Esslöffel Weizenmehl
- Etwa 2,5 Tassen Hühnerbrühe
- Saft einer halben Zitrone
- Blätterteigdeckel:
1 Blatt Blätterteig - Weizenmehl zum Verarbeiten von Teig
- 1 Ei, leicht mit etwas Wasser verquirlt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Lammhackfleisch, gehacktes Hähnchen, Spinat, Feta-Käse, Zitronensaft, Zwiebeln, Knoblauch, Blätterteig, Eier, Oregano, Majoran, Petersilie, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für die Füllung: Erhitzen Sie Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hackfleisch darin an und zerteilen Sie es dabei. Nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie das Fett abtropfen. Schmelzen Sie im selben Schmortopf die Butter, geben Sie die Zitronenschale, Oregano, Knoblauch, Zwiebel sowie Salz und Pfeffer hinzu. Garen Sie alles 12–15 Minuten, bis das Fleisch weich ist.
- Dann die frischen Kräuter hinzufügen und umrühren. Das Mehl einrühren, etwa eine Minute lang rühren und dann die Brühe angießen. Köcheln lassen, bis die Mischung leicht andickt. Das Fleisch zusammen mit dem Zitronensaft und dem Spinat zurück in die Pfanne geben und umrühren. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und beiseite stellen. Bei mittlerer Hitze wieder erwärmen. Vor dem Servieren mit zerbröckeltem Feta bestreuen.
- Für den Teigdeckel:
Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig leicht ausrollen. Mit einem scharfen Messer den Teig in die Form einer großen Auflaufform oder in 6 kleine Förmchen schneiden. Die Teigförmchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Backen, bis der Teig gleichmäßig aufgegangen und goldbraun ist.
Die heiße Füllung in einer Auflaufform oder einzelnen Förmchen servieren und mit Petersilie bestreuen.
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