Erdbeerkuchen
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Strahlend frisch, saftig und köstlich – Erdbeeren machen jedes Dessert zu etwas Besonderem. Ihr Duft verleiht Mürbeteiggebäck einen Hauch von Sommer und Sonnenschein. Sie harmonieren wunderbar mit Schlagsahne, die ihren Geschmack noch verstärkt. Minze sorgt für eine frische Note und ergänzt das Erdbeeraroma perfekt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 3 EL Zucker, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 1 EL Backpulver
- 1/2 Teelöffel feines Salz mit einer kleinen Prise
- 4 EL kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1,3 Tassen Schlagsahne, plus extra zum Einfetten
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse Honig
- 450 g geschälte und gehackte Erdbeeren
- 1/3 Tasse zerrissene Minzblätter, plus mehr zum Garnieren
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, 2 Esslöffel Zucker, Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern in das Mehl einreiben oder mit einem Teigschneider verarbeiten, bis die Butter erbsengroße Stücke bildet.
- In einer kleinen Schüssel 80 ml Sahne, Ei und 80 ml Wasser verquirlen. Zur trockenen Mischung geben und mit einem Holzlöffel zu einem festen Teig verrühren. Den Teig ausrollen und 6 runde Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Mit etwas Sahne bestreichen und mit Zucker bestreuen. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Während die Kekse backen und abkühlen, Honig, 80 ml Wasser und eine Prise Salz in einem kleinen Topf verrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat und die Mischung leicht anschwillt. Abkühlen lassen und dann zu den Erdbeeren und der zerzupften Minze in eine Schüssel geben. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Erdbeeren Saft abgeben.
- Um die Kuchen abzuholenSchlagen Sie die restliche 240 ml Sahne mit 1 EL Zucker steif. Halbieren Sie die Kuchenböden der Länge nach und legen Sie die untere Hälfte auf einen Teller. Verteilen Sie die Erdbeeren gleichmäßig darauf, beträufeln Sie sie mit dem Saft und geben Sie die Schlagsahne darauf. Setzen Sie die obere Kuchenhälfte darauf und garnieren Sie sie mit Minze.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
