Apfel-Mürbeteigkuchen in Riegelform

Stimmen: 3

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 657, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 5 G., Cholesterin 91 mg, Natrium 246 mg, Zucker 37 G.

Genießen Sie den Geschmack Ihres Lieblingsapfelkuchens in einer neuen Form! Diese knusprigen Mürbeteigriegel sind mit einer zarten Apfelfüllung gefüllt, mit warmen Gewürzen verfeinert und mit knusprigen Walnussstreuseln bestreut. Ein perfekter Genuss für die herbstliche Teestunde.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Mürbeteig

450 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
3/4 Tasse Kristallzucker
0,5 Tassen hellbrauner Zucker, locker gehäuft
2 TL Vanilleextrakt
4 Tassen Premium-Mehl
1,5 TL grobes Salz
0,5 Tasse gehackte Walnüsse
1 Teelöffel gemahlener Zimt

Apfelfüllung

700 g Granny-Smith-Äpfel, geschält, geviertelt, entkernt und in 0,3 cm dicke Scheiben geschnitten.
700 g Golden Delicious Äpfel, geschält, geviertelt, entkernt und in 0,3 cm dicke Scheiben geschnitten.
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/8 TL gemahlene Muskatnuss
4 EL (55 g) ungesalzene Butter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
Mürbeteig

Die Butter, den Kristallzucker, den braunen Zucker und die Vanille in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen geben und bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

Mehl und Salz vermischen und mit einem Mixer auf niedriger Stufe nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zwei Drittel des Mürbeteigs in eine mit Backpapier ausgelegte 22 x 32 cm große Backform geben und zu kleinen Klumpen formen. Diese mit bemehlten Händen leicht am Boden und an den Seiten 1 cm hoch andrücken.
Den Mürbeteig 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend 18–20 Minuten in der Form backen, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen.
Streusel: Inzwischen die Schüssel mit dem restlichen Teig zurück in die Küchenmaschine geben, Walnüsse und Zimt hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
Die Ofentemperatur auf 175°C reduzieren.
Zum FüllenIn einer sehr großen Schüssel die Äpfel mit dem Zitronensaft vermengen. Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzufügen und gut verrühren. Die Butter in einem großen Topf (25 cm Durchmesser) schmelzen, die Äpfel hineingeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Die Äpfel gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen, dabei einen 1,25 cm breiten Rand lassen.
Zum BelagNehmen Sie mit den Fingern mittelgroße Stücke des gekühlten Streuselteigs und verteilen Sie diese gleichmäßig auf den Äpfeln (sie müssen nicht vollständig bedeckt sein). Backen Sie den Kuchen 25–30 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn in Quadrate.