Klassischer Kirschkuchen mit Mürbeteig

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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Kirschkuchen steht weltweit zu Recht an zweiter Stelle der beliebtesten Kuchen nach Apfelkuchen. Viele Länder, darunter auch Russland, veranstalten sogar Kirsch- und Kirschkuchenfeste. Ein solches Fest findet jedes Jahr im August im Dorf Schirjajewo in der Region Samara statt. Zhigulevskaya-KirscheDort können Sie köstliche Kirschkuchen probieren. Und während Sie auf das Festival warten, versuchen Sie doch einmal, einen klassischen nordamerikanischen Kirschkuchen zu backen. Er ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt zu jeder Jahreszeit, da man dafür leicht erhältliche Kirschen aus der Dose verwenden kann.

Und falls Sie frische Kirschen haben, empfehlen wir Ihnen, diese zu kochen. Jamie Olivers PasteteDie

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Gehackter Mürbeteig für Kuchen

0,5 Tassen (110 g) Margarine
2 Tassen Mehl
3 Teelöffel Puderzucker
1/4 Tasse (60 g) Butter
0,5 TL Salz
1 Ei
2 Teelöffel Essig
1/4 Tasse Eiswasser

Füllung

4 Tassen eingelegte Kirschen (den Saft in einem separaten Behälter auffangen)
1,25 Tassen Zucker
3 Esslöffel Tapioka (oder Stärke)
Eine Prise Salz
1,3 Tassen aufgefangener Kirschsaft

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Teig. Margarine, Mehl, Zucker, Butter und Salz vermengen. Verreiben, bis feine Krümel entstehen, die grobem Maismehl ähneln. Das Ei mit Essig und Wasser verquirlen und zur Mehlmischung geben. Mit einer Gabel verrühren. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend zu zwei Teigfladen mit 22 cm Durchmesser ausrollen.

Füllung. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und die Füllung auf dem Boden verteilen, dabei einen Rand formen. Mit dem restlichen Teig bedecken. Den Kuchen 15 Minuten backen. Anschließend die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Den fertigen Kuchen warm servieren.

Autor des Rezepts - Valerie Enters ist mehrfache Gewinnerin amerikanischer Kuchenbackwettbewerbe.

Kategorien:

Rezept / Bäckerei / Desserts / Süße Kuchen, Törtchen und Aufläufe / Amerikanische Küche

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