Süße Perlzwiebeln

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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 96, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 143 mg, Zucker 10 G.

Sie denken, Zwiebeln können keine eigenständige Beilage sein? Doch, wenn es sich um richtig zubereitete Perlzwiebeln mit Rosinen in einer süß-säuerlichen Glasur handelt! Blanchieren Sie die Zwiebeln vor dem Braten in kochendem Wasser. Dadurch lassen sie sich leichter schälen und werden nach dem Kochen zart. Falls die Rosinen hart sind, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten quellen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

700 g Perlzwiebeln
2 EL Olivenöl
0,5 Tassen Hühnerbrühe
1/4 Tasse Apfelessig
3 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel goldene Rosinen
0,5 TL Salz

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Zwiebeln portionsweise in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Schälen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebel unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten lang goldbraun und fast weich an.

Brühe, Essig, Zucker und Rosinen hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Zwiebeln weich sind. Mit Salz abschmecken und servieren.

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