Würziger kandierter Speck

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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 342, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 0 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 388 mg, Zucker 27 G.

Brauner Zucker mit Ancho- und Cayennepfeffer vermengen und die Mischung über dünne Speckstreifen streuen. Beim Backen wird der Speck knusprig und erhält eine köstliche, süß-würzige Glasur. Den kandierten Speck als Vorspeise servieren oder in Salaten und anderen Gerichten verwenden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Speckstreifen
1 Tasse hellbrauner Zucker
0,5 TL gemahlener Ancho-Pfeffer
1/4 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL Cayennepfeffer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Speck mit Küchenpapier trocken tupfen. Brauner Zucker, Ancho-Pulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen und auf einen großen Teller geben. Den Speck in der Mischung wenden, sodass er rundum gleichmäßig bedeckt ist, und anschließend auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen.