Kandierte Mandeln

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Kandierte Mandeln sind eine europäische Delikatesse, die besonders in der Winterzeit beliebt ist. Sie eignen sich aber auch hervorragend als Snack für jeden Anlass, selbst wenn man einfach nur etwas Süßes genießen möchte. Kandierte Mandeln lassen sich ganz einfach selbst zubereiten – viel günstiger als gekaufte Varianten und trotzdem genauso lecker, karamellisiert und würzig. Die Mandeln werden dazu einfach mit einer Glasur aus Butter, Ahornsirup, braunem Zucker und Gewürzen überzogen und fest werden gelassen. Anschließend werden sie in kleine Beutel gefüllt und an Lieben verschenkt oder unter die Lieblingsmischung mit Trockenfrüchten gemischt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Tassen Mandeln mit Haut
90 g ungesalzene Butter
3 Esslöffel Ahornsirup
3 Esslöffel hellbrauner Zucker
3/4 TL gemahlener Piment
0,5 TL Salz
SpezialausrüstungKaramellthermometer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Verteilen Sie die Mandeln in einer gleichmäßigen Schicht auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech.
In einem Topf bei mittlerer Hitze Butter, Ahornsirup, braunen Zucker, Piment und Salz schmelzen. Zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen oder bis die Mischung 88 °C (185 °F) erreicht hat.