Das köstlichste Hähnchen mit Reis

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So kocht man – das leckerste Hähnchen mit Reis

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Dieses Rezept bereitet Hähnchen und Reis in einer Pfanne zu. Es ist ein wahrer Genuss und perfekt für ein Familienessen oder ein Festessen. Verwendet werden ganze Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen, die zusammen mit dem Reis garen und so für eine saftige, knusprige Haut sorgen. Das Gericht enthält außerdem reichlich Gemüse und Gewürze. Zuerst wird alles in einer Pfanne angebraten, dann mit Brühe übergossen und köcheln gelassen, bis alles gar ist. Sobald Hähnchen und Reis gar sind, werden sie für einige Minuten in den Ofen geschoben und gegrillt, bis sie rundum goldbraun sind.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4-6 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (je ca. 170 g)
2 EL 1-Liter-Rapsöl (Canola)
0,5 TL Paprikapulver
4 mittelgroße Karotten (ca. 340 g), in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
3 Stangen Sellerie (ca. 250 g), in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
2 große Schalotten (ca. 110 g), fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL frische Thymianblätter, gehackt
1 EL frische Oreganoblätter, gehackt
2 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale + 1 Esslöffel Zitronensaft
1 Tasse Langkornreis
4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
1 EL gehackter frischer Schnittlauch

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. In einer großen Schüssel das Hähnchen mit Paprikapulver, 1 TL Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 4–5 Minuten ungestört braten, bis die Haut goldbraun, aber nicht zu dunkel ist. Das Hähnchen mit einem Metallspatel auf einen Teller geben und den restlichen EL Öl in die Pfanne gießen.
Karotten, Sellerie und Schalotten in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten andünsten, bis sie weich, aber noch nicht goldbraun sind. Knoblauch, Thymian, Oregano, Zitronenschale, Zitronensaft, ½ TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren und ca. 1 Minute mitdünsten, bis der Knoblauch duftet. Den Reis unterrühren und ca. 2 Minuten ungestört anrösten, bis er leicht gebräunt ist.

Die Brühe angießen, 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen und gut umrühren. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zurück in die Pfanne geben. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Hähnchen durchgegart ist.
Den Deckel vom Topf nehmen und das Hähnchen 2 bis 3 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Mit Schnittlauch bestreuen.

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