Apfelwein- und Gewürzcocktail
Stimmen: 5
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Alex Guarnaschelli erhitzt zunächst Apfelwein mit Zimtstangen, kühlt dann die aromatische Mischung ab und verfeinert sie mit Zitronensaft, Zucker und saftigen Äpfeln, um einen fertigen Geschmack zu erzielen, bevor er Sekt hinzufügt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Liter alkoholfreier Apfelwein (unpasteurisierter Apfelsaft)
- 3 Zimtstangen
- Frische Ingwerwurzel (zerkleinert)
- 3 Nelkenknospen
- Eine Prise Muskatnuss
- 1 fester roter Apfel, z. B. Roma, Braeburn, Fuji oder Gala (gewaschen, entkernt und gewürfelt)
- 1 fester grüner Apfel, z. B. Granny Smith (gewaschen, entkernt und gewürfelt)
- Saft von 2 Zitronen
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Flasche eines beliebigen trockenen Schaumweins (z. B. Cava)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Apfelwein, Zimt, Ingwerwurzel, Nelke, Muskatnuss, Äpfel, Zitronensaft, Sekt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Apfelwein in einen mittelgroßen Topf geben, Zimtstangen, frischen Ingwer, Nelken und Muskatnuss hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Flüssigkeit um die Hälfte einkochen lassen. Abschmecken und abkühlen lassen. Die Äpfel in eine große Schüssel geben, Zitronensaft und Zucker hinzufügen, umrühren und zum Apfelwein geben. Kalt stellen. Zum Servieren den Apfelwein in Champagnergläser füllen, die Äpfel etwa zur Hälfte einfüllen und mit Sekt aufgießen. Umrühren und servieren.
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