Riesige Snickerdoodle-Kekse in der Pfanne
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 471, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 61 G., Faser 1 G., Cholesterin 84 mg, Natrium 243 mg, Zucker 35 G.
Kalorien 471, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 61 G., Faser 1 G., Cholesterin 84 mg, Natrium 243 mg, Zucker 35 G.
Ein charakteristisches Merkmal traditioneller Snickerdoodle-Kekse sind die Risse auf ihrer Oberfläche, die unglaublich appetitlich aussehen. Um diese Risse auf den riesigen Keksen zu erzeugen, formen Sie den Teig zu einer großen Kugel, wälzen ihn in Zimtzucker und legen ihn dann, ohne ihn flachzudrücken, in eine gusseiserne Pfanne. Der Teig verläuft beim Backen und bildet so die typischen Risse in der Mitte. Der Zucker am Boden karamellisiert und bildet eine köstliche Kruste. Schneiden Sie die Riesenkekse wie einen Kuchen in Stücke und genießen Sie sie warm oder kalt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g ungesalzene Butter
- 2 EL + 2 EL Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Weinstein
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 1 EL + 2 EL Kristallzucker
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 großes Ei
- 2 TL gemahlener Zimt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Zimt, Eier, Weinstein, brauner Zucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Die Butter in einer gusseisernen Pfanne (25 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze schmelzen und anschließend etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Weinstein und Salz vermischen. In einer großen Schüssel 1 Teelöffel Kristallzucker, braunen Zucker und das Ei kräftig verquirlen. Geschmolzene Butter hinzufügen. Die Pfanne nicht auswischen.
- Die Mehlmischung hinzufügen und so lange rühren, bis der Teig glatt ist. Teig und gefettete Form 30 Minuten lang separat an einem kühlen Ort ruhen lassen. Der Teig wird etwas fester und die Form kühlt ab.
- Die restlichen 2 Esslöffel Kristallzucker mit dem Zimt in einer großen Schüssel vermengen. Den Teig zu einer großen Kugel formen und vorsichtig in der Zuckermischung wälzen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Teigball in die Mitte der vorbereiteten Form legen. Etwa 35 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun, die Mitte noch weich und die Oberfläche rissig ist. Nach der Hälfte der Backzeit die Form drehen. Mindestens 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. In einem dicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage haltbar.Die
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